La oss begynne fra begynnelsen: hvem er Compagnia del Cioccolato? Noen kan kanskje kalle dem sjokolade-sommeliere, men de er i virkeligheten mye mer enn dette.
Medlemmene av denne foreningen, som har en smak av andre tider, undersøker og smaker på nye sjokolader over hele Italia og i utlandet med det primære og demokratiske formål å finne glede og objektiv kvalitet.
Hva er målet? Å søke etter italiensk fortreffelighet innen sjokolade og dermed beskytte forbruket, for å informere og veilede de som er medlemmene.
Compagnia del Cioccolato er en forening bestående av erfarne forbrukere og sjokoladeentusiaster, grunnlagt i 1995 i Perugia av Eugenio Guarducci, den første presidenten, Roberto Bava og 22 andre grunnleggere.
Det tok virkelig kort tid å forvandle denne ideelle foreningen til et referansepunkt i forsvar av kvalitets sjokolade-kakao fra Italia. Men la oss nå se nærmere på hva Compagnia del Cioccolato faktisk gjør.
Compagnia del Cioccolato organiserer, parallelt med forskning og beskyttelse av kvalitet, kurs for Chocolate Taster, smaksprøver og vin- og brennevinsparing, studiekonferanser og oppdateringer samt tematiske arrangementer.
Fra sin fødsel til i dag kan de også skryte av publikasjonen av en guide med spesifikk analyse av sjokoladene som er til salgs i Italia og forberedelse av hefter om kakao og sjokolade, et uunngåelig verktøy for å spre kulturen rundt de ulike aspektene som befolker denne verden.
Compagnia del Cioccolato har også opprettet og fremmet Det europeiske sjokoladeforumet, et arrangement der sjokolademakere, eksperter og journalister deler sine ulike og konstruktive betraktninger, forskjellige perspektiver som livner opp debatten i sjokoladeverdenen.
Gjennom sine mange aktiviteter har Compagnia del Cioccolato som mål å kommunisere alle nyhetene til sjokoladeinteresserte forbrukere, og få dem til å velge og smake med bevissthet.
Troen til Compagnia del Cioccolato, et begrep som ikke er valgt tilfeldig, for å gi en slags hellighet til arbeidet til foreningen og dens president Gilberto Mora, er den som refererer til begrepet kvalitet.
Hva betyr det og hvordan identifiseres kvaliteten på en sjokolade? Hvordan viser dette begrepet seg i produksjonene fra de viktigste europeiske sjokoladeproduserende regionene? En generell analyse som uunngåelig har flyttet fokuset til italiensk regioner innen sjokolade.
Formålet har fra begynnelsen vært, og vil alltid være, å svare på disse to spørsmålene ved å identifisere grensene som semantisk definerer begrepet kvalitet.
Ifølge Compagnia del Cioccolato, når man snakker om kvalitet, bør man ikke kun referere til en aspekt som er rent smaksbasert, som uten tvil er en viktig lesenøkkel, men ikke totaliserende, men det er også nødvendig å referere til ulike aspekter: valg av råvarer, sjokolade- og konditorhåndverk, strengt overholdelse av en etablert tradisjon, dyp kunnskap om sjokoladeverdenen og konstant oppdatering på dens utviklinger, innovasjon av arbeidet i plantasjer fra et mer økologisk bærekraftig perspektiv, eksperimentering av stadig nye blandinger og smakstilsetninger og til slutt å inkludere en "god kakao" fra forskjellige deler av verden i industriell produksjon.
Det er nettopp disse betraktningene som har ført Compagnia del Cioccolato til, parallelt med en lang og komplisert vurderingsprosess, å definere klare og transparente retningslinjer for smaking av de forskjellige sjokoladene som blir analysert.
I år markerer den 19. utgaven av prisen, og for prisutdelingen 2021 har Compagnia del Cioccolato tenkt å organisere noe virkelig spesial.
Den finale seremonien vil finne sted fysisk i den imponerende settingen til Ferrowine-butikken i Castelfranco Veneto søndag 25. april 2021 kl. 16.00. I ånden av deling som alltid kjennetegner foreningen, vil det i år også bli tilbudt en Facebook-direktesending av arrangementet for å utvide deltakelsen mest mulig.
Direktesendingen vil være tilgjengelig på Facebook-siden til Compagnia del Cioccolato søndag 25. april kl. 16.00. En virtuell smaksopplevelse som i år vil også være magisk takket være samarbeidet med Spaghetti&Mandolino.
Det er nettopp her, på vår portal, at du finner til salgs fra mandag 19. april de spesielle bokser laget av noen av produktene finalistene til stede ved arrangementet. Syv skatter som kan bli dine på en enkel, praktisk og rask måte.
En tasting box, en skattkiste hvor sjokolade tar form i sine mest sublime former. 7 produkter for å la deg delta i arrangementet ved å smake kun det ekspertene har vurdert som det beste sjokolade i Italia.
For de som kjenner til fotball, er det som å ha verdenscupen på nattebordet etter at den er vunnet på banen. Det er som å kunne kysse den etter den siste fløyten. Det er som å være den første tilskueren som jublende feirer slutten av finalen.
I tasting box vil produktene fra store navn fra italiensk premium sjokolade være til stede: Slitti, Domori, Sabadì, Amedei, Maglio, Gobino og Majani. Vi ønsker ikke å avsløre for mye: vi vil la deg oppdage hvilke små store skatter som skjuler seg inni tasting box. Prøv for å tro!
Vi venter på deg i vår nettbutikk og håper virkelig at du kan være med oss også ved å delta på prisutdelingen lørdag 25. april.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
