Det har vært mer enn tusen sjokolader prøvesmakt, nesten nitti smaksprøverpaneler fra de første fasene til finale. I rammen av Unicredit Taste Arena i hovedstaden i Toscana, endelig på stedet, ble alle finalistene i denne tjuende utgaven kalt opp på scenen, med sendinger av arrangementet sendt direkte på Facebook.
For jubileumsutgaven er det i tillegg laget spesielle Tasting Box som inneholder de beste sjokoladene fra de siste tjue årene og en flaske Barolo Chinato Cocchi, ansett av Compagnia del Cioccolato som den beste kombinasjonen for smaking.
Hele boxen har blitt tett fulgt av teamet fra Spaghetti&Mandolino, som har samarbeidet nært med Compagnia for å sikre suksessen til arrangementet.
Byen Torino er representert i denne tjuende utgaven av prisen av sjokolademester Guido Gobino, som har sett triumfere, i tillegg til “den beste giandujotten de siste tjue årene”, nemlig Maximo +39, også to av hans andre kreasjoner: hans Semisfere med krydret karamell og sjokoladepålegget Tourinot fikk en delt førsteplass i kategorien med Riccosa med 51% hasselnøtter fra Slitti.
Forblir i Piemonte, finner vi blant vinnerne den mørke sjokoladen Criollo 80% fra Domori, et selskap fra None grunnlagt i 1997, som også vinner med Criollo Chuao 70% i kategorien opprinnelsesfondanter; Venchi, til slutt, bringer hele to sjokolader til triumf i kategorien aromatiserte, en mørk og mynte, og en “Brutto men god kaffe og nougatine”, med en tredje premie å nevne i kategorien melk sjokolade med høye kakaoprosent (Venezuela 47%).
Den som nesten spiller hjemme er pittigeren Slitti, med to sjokolader utvalgt til Tasting Box for den tjuende utgaven “Gullplate”: hans GranCacao 73% vinner på likt med Domori i kategorien fondanter, mens melkesjokoladen 45% får en hedersplass blandt de belønnede fra tyveåret. Toscansk er også sjokoladen Varvaro i tre lag med melk og gianduja, vinner på likt med den bolognesiske Majani (Cremino Inca Maracaibo).
Tre premier flyr til Lecce, med kategoriene Kakao Masse 100%, Melkesjokolade og de fruktene som er dekket (også for utvelgelse av tyveåret): kvartettpremien går til selskapet Maglio, med en Cuyagua 100%, en Papuasia 36%, de dekkede appelsinskivene og de dekkede klementinene. I tillegg finner vi Sabadì, den multi-anerkjente sjokoladen fra Modica som vinner i kategorien Rå sjokolader (Sjokolade fra Agrigento), de Aromatiserte (Sjokolade med muskatnøtt) og med sjokoladen Giovinezza i kategorien Rå for tjueårene.
Til slutt, det er også verdt å nevne den internasjonale prisen til Francois Pralus, som vinner med sjokoladeplaten Fortissima 80% (i samarbeid med Leonardi Dolciumi fra Ravenna).
Til slutt må vi alltid huske, som kort og godt notert av presidenten for Compagnia Gilberto Mora, at å komme til finalen i denne konkurransen allerede gir status som sjokolade av utmerket kvalitet: utdelingen av prisen til en kandidat eller et par av likt verdi må ikke få oss til å tro at de andre navnene på den utvalgte listen har en kvalitet som er klart lavere.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
