Tradisjonen veves sammen med kreativitet i respekt for verdiene som har bevart kunnskapen og ferdighetene til generasjonene som har gått før oss.
Denne arven av kunnskap og dyktighet er ikke bare et arkiv av territorial minner, men en livskraft, et talent som gir liv til arbeidet til håndverkerne i Terre Matildiche. Her er hvert produkt den rene manifestasjonen av et arveanlegg rikt på unikhet og originalitet.
Storheten til Matilde di Canossa går utover historien og inn i legenden.
I en tid med konflikter mellom pavedømmet og imperiet, trer Matilde frem som en meklende kraft, men også som en dyktig og bestemt leder.
Til tross for utfordringer, opprør og forræderi, fører hennes besluttsomhet henne til å gjenerobre makten over sine domener og bli valgt til Vicaria Regina Imperiale i 1111.
Denne arven av styrke og visdom reflekteres i områdene som en gang var under hennes styre og i produktene som nå bærer DO.M.-merket.
Respekt for Tradisjonen: Tradisjonen sees ikke bare som et arvegods fra fortiden, men som en livskraft som gir liv til nåtiden. DO.M. anerkjenner og feirer verdien av kunnskap og ferdigheter fra tidligere generasjoner, og anser dem som rene manifestasjoner av unikhet og originalitet.
Garanti for Utmerkelse: Hvert produkt under DO.M.-paraplyen er resultatet av håndverksdyktighet, kvalitet og bærekraft, og reflekterer den autentiske naturen til Terre Matildiche.
Bærekraft og Biodiversitet: I tillegg til kvalitet, legger DO.M. stor vekt på bærekraften i produksjonsprosessene og beskyttelsen av identiteten til områdene og deres biodiversitet.
Koble Håndverkere og Verden: Merket fungerer som en bro mellom lokale håndverkere fra Terre Matildiche og et globalt publikum.
Matilde di Canossa sine Domener omfatter et bredt spekter av territorier, som strekker seg fra Gardasjøen langs Po-sletten til åsene i Viterbo i Lazio, oppover gjennom det toskanske-emilianske Appenninene mellom Parma og Modena, og sprer seg over hele Toscana og inkluderer det vestlige Umbria.
Det er vanskelig å forestille seg et miljø rikere på forskjeller i klima, geografisk konfigurasjon, jordkvalitet og kostholdsvaner enn det som hertuginnen hadde underlagt.
Denne håndverkerne, som er voktere av verdien av deres fortreffelighet, kan kanskje ikke konkurrere med de store industriene, men kvaliteten på produktene deres taler for seg selv. Målet med DO.M.-merket er å dele disse juvelene av smaker og århundregammel kunnskap med verden.
Andrea Lucchetta
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
