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biologico Passata di pomodoro Piennolo del Vesuvio DOP 720ml


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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 720ml Formato : 720ml
Produttore Sapori Vesuviani Sapori Vesuviani
Prodotto tipico Campania Campania



Passata di pomodoro Piennolo del Vesuvio DOP 720ml

Pomodorino Piennolo del Vesuvio DOP: quanta storia c'è attorno a questo incredibile pomodorino.
Pensate che il suo colore è talmente vivo e rosso che lo chiamano anche ardente...qualcuno aggiunge un pò di poesia e dice che ardente deriva dal fatto che le radici si nutrono della lava del Vesuvio. Il Piennolo poi ha questo nome perchè i grappoli di pomodorini vengono appesi a dei pendoli (piennoli) e lasciati essicare naturalmente alle fresche e saline brezze del Tirreno.

Il sole, il vento, il mare, la terra infuocata sono i segreti di questo frutto straordinario ricco di zuccheri e sali minerali, dolce e acidulo, con una polpa densa e piena, con pochi semini e due fasci lenticolari che lo dividono a metà. E' il re dei re dei pomodori e l'ideale per le migliori paste al pomodoro. Vengono usati al piennolo, essicati parzialmente, in passata, oppure in pacchetella sotto sale. Ha una forma rotonda quando è fresco e presenta un pizzetto nella parte inferiore, nel Vesuvio particolarmente pronunciato. la buccia è particolarmente spessa e dura e quindi resistente all'azione della disidratazione durante l'essicamento sui fili di canapa. 
In questa passata trovate solamente Piennolo del Vesuvio DOP, basilico fresco e sale marino.




INGREDIENTI

In cucina

La passata di pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP è di una intensità aromatica rara.
Per chi ama sentire il vero gusto del pomodoro.
Per sentire tutta la forza del sole e del mare a cui si affaccia il Vesuvio. La potenza minerale della terra nera lavica.

Semplice all'uso: basta scaldarla in un padella con un pò di olio extravergine di oliva e poi mantecarvi la pasta sempre al dente, rugosa, tipo Gragnano o comunque trafilata al bronzo con un buon spessore.


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