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biologico Peperone Cuneo 2kg


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Formato prodotto: 2 kg2 kg
Produttore MonvisottaMonvisotta
Prodotto tipico PiemontePiemonte

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Peperone Cuneo 2kg

Lo chiamano anche il peperone quadrato e in effetti la sua forma lo ricorda molto. Un peperone di medio grandi dimensioni con una ottima consistenza e uno spessore rilevante di 10 mm. Si tratta di un prodotto che ha una storia lontana e se ne trovano per la prima nel 1915. Deriva da un incrocio virtuoso tra un piccolo peperone indigeno e il famoso quadrato di Nocera. Oggi, dopo una selezione massale e una circoscrizione dei territori su cui produrre, la provincia di Cuneo ha stabilito un Consorzio di Tutela e la certificazione PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale). Si tratta infatti di una verdura che trova ottimo habitat su terreni con buona grana e altamente drenanti con una importante composizione organica anche superficiale. Qui la Val Varaita da il meglio di se. Inoltre non ama le condizioni di alta umidità e in valle questo è impossibile.


INGREDIENTI Peperone Cuneo 2kg

Utilizzo in cucina

Questi peperoni tipici di Cuneo sono una varietà che ha tutte le caratteristiche dei peperoni più dolci per delle preparazioni come ad esempio sottoli, caponata siciliana e peperonata con cipolle bianche dove si vadano a valorizzare le sue specificità. Prima di tutto il fatto che siano così saporiti e profumati. Poi la loro consistenza carnosa che è una delle qualità principali. Sono ottimi per peperonate siciliane. Ottimi per essere posti in vasetti sott'olio extravergine di oliva. Noi ve li consigliamo anche tagliati a julienne e serviti all'interno di una bella insalata estiva assieme a pomodori e lattuga. Inoltre sono speciali nella versione farcita con carne, pane grattuggiato e pomodori. I peperoni Cuneo sono ideali per ottenere delle ottime peperonate. Per coloro che hanno problemi di tolleranza nei confronti della buccia consigliamo di toglierla facendo sbollentare i peperoni in acqua bollente per due tre minuti e poi passarli in acqua fredda. La pellicina si toglie con molta facilità.


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