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biologicoZuppa di Lenticchie

Zuppa di Lenticchie

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 320g Formato : 320g
Produttore Agriturismo Il Poggio Agriturismo Il Poggio
Prodotto tipico Toscana Toscana



Zuppa di Lenticchie

Si tratta di una delle zuppe toscane più tipiche. Le lenticchie sono un legume che è sempre stato usato sin dall'antichità dalle popolazioni etrusche e romane come corroborante energetico per le giornate più dure e faticose. La zuppa era prodotta in cocci di terracotta lasciati ribollire per lungo tempo su camini ampi lasciando profumare tutti gli spazi della cucina. La tradizione le vuole abbiante al cotechino nel cenone di fine anno come cibo propiziatorio per l'anno successivo. 




INGREDIENTI

In cucina

La zuppa di Lenticchie viene prodotta con lenticchie toscane verdi e contiene al suo interno anche olio extravergine di oliva, pancetta di suino, concentrato di pomodoro, salvia, aglio, rosmarino, sale e pepe. Viene quindi servita alla toscana condita con un pò di pancetta per renderla ancora più saporita. Si tratta di un piatto che noi consigliamo di servire con della pancetta croccante in superficie e dei crostoni tostati e leggermente agliati. Ottima anche con una fetta di caprino morbido e leggermente acidulo e delle foglie di rosmarino fresco. Ottima per vini rossi della tradizione italiana, Valpolicella Classico DOC, Sangiovese DOC, Chianti DOCG. 


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