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biologicoZuppa di Cipolle

Zuppa di Cipolle

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 320 g Formato : 320 g
Produttore Agriturismo Il Poggio Agriturismo Il Poggio
Prodotto tipico Toscana Toscana



Zuppa di Cipolle

Pur essendo un piatto che la tradizione francese ha portato sino a noi nella cucina contemporanea, si tratta di un piatto tipico dell'antica cucina romana ed etrusca prima. Un piatto che si è mantenuto nella cucina Toscana che viene normalmente servito cremoso usando come addensante della farina di grano tenero. Un piatto molto usato nei periodi autunnali con cipolle bianche e dorate. 




INGREDIENTI

In cucina

Le cipolle usate sono quelle classiche di queste terre quindi bianche e dorate. E' un piatto semplicissimo prodotto con cipolle bollite in un brodo di carne con una piccola aggiunta di farina di grano tenero sale e pepe. Si tratta di un piatto cremoso e dolce che si può rendere più saporito con l'aggiunta di Pecorino Nero di Pienza oppure con del formaggio caprino dolce oppure è ottima con della pancetta croccante saltata in padella con del rosmarino. Si abbina molto bne con Morellino di Scansano DOCG. Si evdenzia la presenza di allergene farina di grano tenero.


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