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biologicoRoccoRosso 2005 0,75L

RoccoRosso 2005 0,75L

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: Bottiglia da 75 cl Formato : Bottiglia da 75 cl
Produttore Tenuta Maraveja Tenuta Maraveja
Prodotto tipico Veneto Veneto



RoccoRosso 2005 0,75L

Le uve sono raccolte da Gildo sempre dopo continui assaggi in vigna. Perchè è l'unico modo per capire la reale bontà e il tempo giusto per vendemmiare. Di solito si attendono i giusti ritmi della stagionalità e, in questo 2005, le uve sono state un pò tardive rispetto ad altre annate. Dopo la raccolta in ceste, le uve sono portate velocemente in cantina dove subsiscono la pigiadiraspatura. Dopo la fermentazione in vasche di acciaio, questo vino subisce un affinamento che avviene dapprima in vasche di cemento e successivamente si attende la malolattica in botti di legno. Questo procedimento tende a rilassare molto bene il vino e ridurre le scontrosità per far emergere una piacevole eleganza del frutto e schiettezza complessiva. 

 


Il Roccorosso è un vigneto che si trova tra le antiche terre su cui poggiano le vigne di Gildo. Un piccolo appezzamento che offre minerali e umidità ideali per la produzione di vitigini internazionali come il Merlot e il Cabernet Sauvignon. I Colli Berici sono un terreno naturale straordinario per queste due tipologie di vitigni e, sin dal loro arrivo in epoca napoleonica, hanno rappresentato l'essenza vitivinicola di questo lembo di Veneto. 



INGREDIENTI

Questo taglio nobile di Merlot Cabernet Sauvignon mantiene viva la filosofia antagonista di Glldo e, allo stesso tempo, presenta una potenza espressiva del territorio, che si manifesta in un frutto spiccato di mirtillo e ciliegia connote verdi e speziate. Una bella eleganza del frutto e integrità che si accentua al palato con una acidità determinante che rappresenta il filo conduttore dei vini prodotti su questi colli. Note selvatiche di visciola sono l'elemento intrigante di un vino che non fa sentire gli anni...11. 

In cucina

Gli abbinamenti migliori per questo vino sono sicuramente salumi e formaggi mediamente stagionati e carni rosse di pregio. Ottimo anche per piatti speziati e selvaggina sia da pelo che da piuma. 

Servire in un bicchiere a tulipano grande e lasciare aprire nel bicchiere prima di assaggiarlo. 

T°C di servizio: 12°C
​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Gradazione alcolica: 14% vol.


€ 13,73

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