Wielka nowość dla wszystkich was, przyjaciele Spaghetti&Mandolino: pojawia się Komosa ryżowa, którą Inkowie nazywali “chisiya marna”, co w języku keczua oznacza “matkę wszystkich zbóż”. Ludności Andyjskie uważają to ziarno za doskonały pokarm: jest bardzo odżywcze, bogate w właściwości i korzyści. Od 2013 roku to niezwykłe ziarno zostało uznane przez Organizację Narodów Zjednoczonych za potencjalny produkt mogący wykorzenić głód w najbiedniejszych krajach świata.
Istnieje w trzech odmianach: białej, czerwonej i czarnej. Pod względem wartości odżywczych nie ma znaczących różnic: czerwona i biała są zdecydowanie najczęściej spotykane i najłatwiej dostępne w supermarketach.
To pseudo-zboże, które pochodzi z nasion rośliny noszącej tę samą nazwę. To rodzaj zboża, chociaż nie można go tak nazywać, ponieważ nie należy do traw. Jest bardzo odżywcze: jest bowiem bogate w flawonoidy, sole mineralne, błonnik i witaminy. Ponadto, ponieważ nie zawiera glutenu, jest odpowiednie dla osób z celiakią.
Przed spożyciem należy bardzo dokładnie umyć ziarna: ich łupina zawiera substancję zwaną "saponiną". Ta substancja, obecna również w roślinach strączkowych, sprawia, że zboże ma szczególnie gorzki smak: nie bez powodu ma na celu ochronę nasion przed ptakami, które mogłyby się nimi żywić. Przed gotowaniem należy więc dokładnie umyć ziarna, aby pozbyć się gorzkiego posmaku, który może uczynić danie mniej przyjemnym.
To superfood przez duże S: jest tak odżywcza, że nawet astronauci, obok amarantu, regularnie ją spożywają! Bogata w witaminy, żelazo, magnez i błonnik, jest doskonałym pokarmem również dla osób na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej.
Kalorie komosy ryżowej na 100 g produktu
Wartości odżywcze: 368 kcal
Węglowodany: 64,16 g
Białka: 14 g
Tłuszcze: 6,07 g
Jak już widzieliśmy, należy ją dokładnie umyć przed gotowaniem. Czas gotowania wynosi około dwudziestu minut i, gdy będzie gotowa, można ją przechować w lodówce przez dwa lub trzy dni.
To bardzo wszechstronny produkt, z którego można przygotować sałatki, kotleciki, a nawet ciasta i zupy. Czas gotowania i zastosowanie różnią się w zależności od odmiany. Odmiana białą gotuje się szybciej i jest najbardziej odpowiednia do przygotowywania bardziej wyszukanych zup i kotlecików. Odmiana czerwona jest bardziej wyrazista i smaczna: gotuje się dłużej (prawie dwa razy dłużej niż biała) i lepiej nadaje się jako dodatek, może być na przykład zamiast chleba. Doskonała w sałatkach i jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych, na zdrowy i smaczny obiad.
Pierwszy przepis, który proponujemy, jest letni i smaczny: sałatka z komosy ryżowej z warzywami i fetą. Będziesz potrzebować: cebuli czerwonej z Tropei, cukinii, 100 g fety, garści pomidorków koktajlowych, czarnych oliwek, kilka listków mięty i, oczywiście, 200 g komosy ryżowej, naszej bohaterki. Wystarczy ją ugotować, a w oddzielnym garnku podsmażyć cukinię na odrobinie oleju, pokrojoną w bardzo drobną kostkę. W międzyczasie należy pokroić w kostkę również pozostałe warzywa i fetę oraz posiekać miętę. Po ostudzeniu ugotowanych ziaren należy połączyć składniki i skropić oliwą Evo. I oto świeży i super smaczny przepis!
Jeśli jesteś wegetarianinem i szukasz dobrej alternatywy dla klasycznych hamburgerów, to spróbuj przepisu na burgery z komosy ryżowej: będzie ci potrzebne 200 g ziaren, garść bazylii, 200 g ziemniaków, cebula, cukinia, sól i pieprz. Ugotuj ziemniaki i ziarna, a w międzyczasie na odrobinie oleju podsmaż cukinię i cebulę pokrojoną w bardzo małe kawałki. Po ugotowaniu, należy zgnieść ziemniaka za pomocą tłuczka. Połącz sól, pieprz, komosę ryżową, warzywa i posiekaną bazylię. Uformuj masę dłońmi, aż uzyskasz jednolitą konsystencję, i formuj burgery. Smaż małe burgery na patelni z nieprzywierającą powłoką na odrobinie oleju i oto twoje drugie danie gotowe do spożycia. Możesz je podać z talerzem świeżych warzyw lub możesz przygotować doskonałe burgery wegańskie z karmelizowaną cebulą. Absolutnie pyszne!!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
