Pierwsi mieszkańcy terenów masywu Monte Grappa nazywali się Morlacchi i pochodzili z bałkańskich regionów Morlacchia. Pasterze zajmowali się hodowlą autochtonicznej rasy bydła, Burlina, która dzięki odkryciu tego serowego przysmaku oraz działaniom Slow Food, została uratowana od wyginięcia. Jest to jeden z najbardziej charakterystycznych serów włoskich.
Ser Morlacco del Grappa produkowany jest w gminach prowincji Belluno, Treviso i Vicenza. Mleko pochodzi z dwóch porodów, wieczornego, które jest częściowo odtłuszczane, a z śmietany uzyskuje się masło, oraz porannego, całego mleka.
Morlacco del Grappa to ser z surowego mleka, delikatny i chudy. Może być spożywany już po 15 dniach od wyrobu aż do trzech miesięcy dojrzewania. To doskonały produkt do jedzenia na świeżo latem, w towarzystwie dobrego musującego wina lub owocowego szampana albo jasnego piwa typu weizen.
Bernardo Pasquali
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
