Czy wiesz, co to jest Culatello di Zimbello? To szynka wieprzowa par excellence, najbardziej poszukiwana w Internecie to właśnie on, Culatello di Zimbello. Wiem, myślisz, że się mylę, ale to nieprawda. Chociaż wiem, że jego prawdziwa nazwa to Culatello di Zibello, jak się okazuje, jego alter ego to największe pragnienie: wszyscy go szukają, szkoda, że nie istnieje.
Zobaczmy, jak trochę wyjaśnić renomowany i znany na całym świecie produkt. Przyjdź, odkryjmy pochodzenie Culatello di Zibello.
Zimbello to ten, który cieszy się niskim uznaniem i jest obiektem denigracyjnych żartów. Możesz dostrzec grę słów, Culatello di Zimbello byłby szynką pochodzącą od człowieka, który jest obiektem kpin: okrutny koniec, nie sądzisz?
Culatello di Zibello to szynka wieprzowa, prestiżowy wędlina z włoskiej tradycji gastronomicznej. Jego nazwa pochodzi z regionu Włoch, w którym jest produkowana: kawałek ziemi nazywany Bassa Parmense, którego epicentrum stanowi miejscowość Zibello, od której zresztą wzięła swoją nazwę.
Culatello di Zimbello to zatem błąd interpretacyjny, prawdopodobnie spowodowany asonansową podobieństwem mniejszego centrum Zibello do rzeczownika męskiego "Zimbello". Wątpię, czy zbieżność w terminologii skłoni cię do myślenia o ptaku, takim jak Zimbello: ptak używany w łowiectwie jako przynęta dla innych ptaków. W każdym razie, teraz wiesz, że nie chodzi nawet o szynkę pochodzącą od ptaka.
Miejscowość Zibello znajduje się w idealnym centrum strefy ograniczonej gminami Polesine parmense (obecnie Polesine Zibello), Busseto, Soragna, Roccabianca, San Secondo i Colorno. To płaskowyż, który rozciąga się między rzeką Po a drogą Emilia, gdzie warunki klimatyczne są idealne dla dojrzewania szynki wieprzowej.
Mięso górnej części nogi wieprza (z dolnej części nogi uzyskuje się słynną Fiocco) jest ubijane, solone i pozostawione do dojrzewania przez 12 miesięcy przynajmniej. Culatello di Zibello odpoczywa w piwnicach tego spokojnego obszaru, w którym powietrze jest świeże i pełne wilgoci.
Oto wyjaśnienie tajemnicy fantomowego Culatello di Zimbello. Mam nadzieję, że byłem pomocny i udało mi się wyjaśnić nazwę tej prestiżowej szynki wieprzowej, którą D’Annunzio lubił opisywać jako idyliczną "mięsną zwartość wieprzową". Wiem, że mogę wydawać się fanatykiem "Grammar Nazi", ale pamiętaj, że mówi się i pisze Culatello di Zibello.
Fabio De Vecchi
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
