Przybycie wiosny daje nam możliwość przemyślenia naszego ogrodu. Coraz więcej osób szuka sposobu na odświeżenie duszy poprzez trochę zieleni w domu lub tuż na zewnątrz: praktyka ogrodów i ogrodów wiszących w dużych miastach jest tego wyraźnym i jednoznacznym przykładem. W dzisiejszych czasach mamy małe ogródki z aro-matycznymi ziołami, które rosną i proliferują również w domowych kuchniach. Wręcz przeciwnie, ten typ ziołowych roślin kuchennych może być doskonałym towarzyszem w twoim domu, blisko jasnego okna i z dala od nadmiaru źródeł ciepła. Oprócz bycia doskonałym elementem dekoracyjnym i wzorniczym, są także znakomitym naturalnym zapachowym dodatkiem do twoich wnętrz, a ponadto inspirują kreatywność w kuchni. Czas więc na odnowienie twoich domowych roślin, a my proponujemy kilka, w zależności od ich wartości i gastronomicznych funkcji.
Koper to bardzo subtelne zioło z szczególnymi, pierzastymi liśćmi. Ma delikatny i lekko korzenny smak. Używa się świeżych liści oraz nasion: idealne do potraw z świeżego lub wędzonego łososia, również doskonałe do aromatyzowania marynat i sałatek.
Bazylia jest chyba najważniejszym aromatycznym ziołem kuchni włoskiej. Idealnie łączy się z naszymi wspaniałymi sosami pomidorowymi z południa Włoch. Doskonała na makaron oraz na wykwintne pizze, ale także fundamentalny składnik pesto alla genovese, zwłaszcza tego z zachodniego brzegu pomiędzy Savoną a Imperią.
Kolendra to zioło, które zyskało popularność zwłaszcza w ostatnich latach, z powodu licznych programów kulinarnych w telewizji, jednak ma ona bardzo długą historię i szerokie rozprzestrzenienie na całym świecie. Doskonałe do wykorzystania są świeże liście, nasiona, a także korzenie i łodygi. Jest często używana w potrawach kuchni indyjskiej i tajskiej, a także meksykańskiej. Ma intensywny aromat i dobrze komponuje się z potrawami rybnymi, owocami morza, papryką, serem, ryżem i kurczakiem.
To zioło ma bardzo charakterystyczny i wyrazisty aromat. Zwykle spożywa się je na świeżo, dodawane do smakowitych potraw rybnych. Ponadto doskonale nadaje się do doprawiania pierwszych wiosennych sałatek z liści sałaty. Świetne również do potraw z jajek i sera.
Bardzo subtelne zioło, które wyrasta prosto i jasno w doniczce, trochę jak cyprysy z Bolgheri, dla zabawy można zagrać w poetyckie wersy. Szczypiorek jest mniejszym kuzynem czosnku i cebuli, a jego smak można określić jako pośredni pomiędzy tymi dwiema, przy czym jest znacznie delikatniejszy. Na talerzu jednak zawsze nadaje intensywny i przyjemny smak: doskonały do aromatyzowania sałatek z pomidorów, sałat, owoców morza, ryb, jaj, ziemniaków i kremowego sera.
Na pierwszy rzut oka majeranek może być mylony z oregano, zwłaszcza gdy jest suszony. Jednak jego aromat jest słodszy i korzenny, mniej świeży i kwiatowy. Majeranek zwykle używa się w okresach jesiennych do potraw z orzechami i zup z zbóż i roślin strączkowych. Doskonały do towarzyszenia świeżym kremowym serom.
Tymianek zawsze dobrze rośnie w domowych ogródkach: jest to produkt wytwarzany głównie w regionach Bliskiego Wschodu, w rzeczy samej jego wykorzystanie jest szczególnie dostosowane do kuchni południowoeuropejskiej i arabskiej. Tymianek można spożywać na świeżo lub suszonym. Doskonale komponuje się z rybami i owocami morza, jak na przykład dobre danie z ośmiornicą w sosie. Idealny również do aromatyzowania serów pleśniowych i sałatek z świeżych pomidorów. Aby dodać charakteru kurczakowi, marynuj go w oliwie, cytrynie i tymianku.
Co by było z pizzą bez odrobiny świeżego oregano? To niezwykłe zioło niesie ze sobą cały smak południowych Włoch, wybrzeża, krzewy, które towarzyszyły nam, zanim dotarliśmy na plażę. Jego olejek eteryczny ma zapach, który pozostaje trwały i intensywny wśród śródziemnomorskiej roślinności. W kuchni, oprócz pizzy, doskonale komponuje się z mięsem ogólnie oraz w wielu przepisach pochodzących z nie mniej licznych tradycji kulinarnych.
Coraz częściej używana w kuchni do odświeżania i nadania większej grubości pewnym potrawom. Mięta jest ziołem, które można znaleźć w różnych formach i gatunkach. Doskonała latem do wzbogacania sałatek. Jeśli przygotowujesz smażone warzywa, dodaj zawsze do talerza, na którym je podajesz, kilka listków mięty: pomoże to złagodzić mocny smak, który nabierają podczas smażenia. Mięta jest idealna do serwowania koktajli, do potraw czekoladowych, do aromatyzowania napojów z bergamotką oraz do przygotowywania balsamicznych dżemów i konfitur cytrusowych.
Dodajmy także bardzo szczególne zioło, które jest czasami nieznane dla większości. Cząber to klasyczna roślina pochodząca z antycznej francuskiej tradycji kulinarnej. Idealny do aromatyzowania potraw o mocnym smaku, takich jak warzywa strączkowe i pieczenie. Idealny do dodania do tradycyjnego wielkanocnego dania z południa Włoch, jak na przykład bob. Doskonały w przepisach na kiełbasy, czasami zastępuje dzikim fenkułem. W końcu idealny do przygotowywania naparów i preparatów do likierów.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
