Starożytna technika konserwacji owoców zawsze polegała na pokrojeniu ich na małe kawałki i umieszczeniu w syropie z wody, cukru i cytryny. Innym rozwiązaniem jest: gotowanie ich, a następnie umieszczenie w słoiku, aby uzyskać dżem.
Owoce w syropie to produkt, który w ostatnich latach zanotował znaczący wzrost sprzedaży (również online), nie tylko, jak można by pomyśleć, w okresie zimowym, ale także w cieplejszych miesiącach letnich. To dzięki swojej wszechstronności w użyciu, również z innymi świeżymi produktami typowymi dla średnich miesięcy roku: lody, ciasta owocowe, koktajle, i inne letnie przepisy są szczególnie odpowiednie do dekoracji i podkreślenia smaku za pomocą owoców w syropie.
Ale które owoce najbardziej nadają się do techniki konserwacji w słoju z syropem? Przede wszystkim ten owoc musi mieć wystarczająco zwartą miąższ i, w momencie krojenia, musi mieć ładną konsystencję. Nigdy nie może być zbyt dojrzały i nie może, oczywiście, prezentować żadnych wad. Jego włóknistość musi być szczególnie zwarta i nie może być zbyt krucha. Owoce jabłkowe w syropie z świeżych owoców nie może być idealnym rozwiązaniem, lepiej, jeśli zostały wcześniej wysuszone, jak to się robi, na przykład, dla różowych jabłek z Gór Sibillińskich od naszej firmy dostarczającej Le Spiazzette. Brzoskwinie, morele, śliwki, wiśnie, gruszki to główne rodzaje owoców, które można konserwować w syropie.
Najlepsze brzoskwinie, które można konserwować w syropie cukrowym, to bez wątpienia brzoskwinie percoche, które zawsze mają większą konsystencję, zwartość, lepszą włóknistość bardziej odporną i smak, który pozostaje zawsze szczególnie wyraźny w smaku brzoskwini i słodkiego migdała na końcu.
Wiśnie słodkie to kolejny produkt, który doskonale nadaje się do praktyki konserwacji w syropie. Szczególnie wiśnie mają cechę, właśnie dlatego, że są szczególnie kwaśne, aby zachować ładną świeżość, nawet po tym, jak zostały zakonserwowane w syropie.
Owoce w syropie mogą być łatwo używane do wielu przygotowań oraz różnych dekoracji i upiększeń potraw, które pojawiają się na stole. Zazwyczaj owoce w syropie są używane na końcu posiłku w połączeniu z lodami, zazwyczaj kremowymi, w zależności od rodzaju użytych owoców. Zazwyczaj lepsze są kremy, chociaż wiśnie w syropie mogą być bardzo dobrze łączone z lodami owocowymi, szczególnie truskawkowymi i wiśniowymi. Owoce w syropie są doskonałe do podawania na końcu posiłku z dobrym winem deserowym z białych winogron. Przyjemnie smakować je razem z suszoną owocami lub z płatkami ciemnej czekolady.
Bernardo Pasquali
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
