Timballo di pasta: apetyczne, smaczne danie z chrupiącą powierzchnią, naprawdę nieodparte. Mówiąc o timballo, mamy na myśli danie główne lub danie jednoporcjowe na bazie makaronu, które można przygotować na wiele sposobów, z sosami mięsnymi, rybnymi, ciągnącymi serami, jajkami lub warzywami.
Timballo di pasta jest typowym przepisem kuchni włoskiej, szczególnie na południu. Piecze się go w piekarniku, a można go robić z różnych rodzajów makaronu, jak tagliatelle czy makarony. Przybycie timballo di pasta na niedzielny stół natychmiast wprowadza atmosferę święta!
Timballo di pasta to naprawdę wszechstronne danie, które można przygotować z starannie dobranych składników, ale także z resztek z dnia poprzedniego. Dlatego jest to przepis tak bardzo lubiany. Jeśli ugotujesz za dużo makaronu, nie wyrzucaj go: z odrobiną sera i innymi składnikami, które zazwyczaj znajdują się w lodówce, będzie możliwe stworzenie nowego i smacznego dania, które można spożyć zarówno na ciepło, jak i na zimno, na przykład na piknik.
»Wypróbuj nasze formaty makaronu do swojego timballo«
Aby stworzyć smaczne timballo, wystarczy niewiele, dodając kilka prostych i wykwintnych składników, takich jak jajka na twardo, warzywa gotowane na parze, mięso mielone lub tuńczyk, czy może kawałki kiełbasy, lub dlaczego nie, grzyby. Sos można złagodzić beszamelem lub pesto; smarując formę masłem i bułką tartą, gra jest wygrana, a wynik będzie danem, które naprawdę przypadnie do gustu każdemu, dużym i małym.
Timballo di pasta al forno jest pyszne z typową chrupiącą skórką, która powstaje w trakcie pieczenia. Ma chrupiącą warstwę, która otacza najdelikatniejszą, smaczną i roztopioną część.
Można go przygotować z krótkiego makaronu, takiego jak rigatoni, penne lub makarony. Inne składniki to mozzarella, sos pomidorowy, mielone mięso, cebula, starty parmezan, bazylia, oliwa z oliwek, sól i pieprz. W razie chęci można stworzyć timballo z przykryciem z ciasta francuskiego, co czyni go jeszcze smaczniejszym. Wystarczy przygotować sos jak zwykle i ugotować makaron, wyjmując go z gotowania, gdy jest jeszcze al dente. Łączymy wszystko i przenosimy do formy do pieczenia. Dla wersji z ciastem francuskim wystarczy wyłożyć formę tym ciastem, wlać zawartość i przykryć jak tort. Timballo powinno piec się przez około trzydzieści minut w temperaturze około 180 stopni.
Timballo z tagliatelle zawsze jest pyszne, ale szczególnie nadaje się na jesień, sezon grzybów. W rzeczywistości, aby go przygotować, tradycyjny przepis przewiduje także użycie mieszanych grzybów według gustu. Potrzebne są tagliatelle, surowa szynka, masło, starty parmezan, sól i pieprz.
Grzyby należy zeszklić na patelni z masłem, do którego następnie dodacie pokrojoną w paski surową szynkę, sól i parmezan. Połączcie tagliatelle z sosem, posypcie pieprzem, umieśćcie w formie, posypując wszystko resztą parmezanu, solą i pieprzem. Powstanie pyszna skórka! Ten przepis również przewiduje wersję "w skórce": możecie wyłożyć formę ciastem francuskim i zamknąć nadzienie dodatkowym ciastem, tworząc naprawdę pyszny torcik.
Timballo z maccheroni: smakowite i wszechstronne, można je przygotować w wielu wersjach w zależności od osobistych upodobań. Zobaczmy na przykład wersję serową.
Potrzebne są makaron, ser topiony, mozzarella, sos pomidorowy, starty parmezan, oliwa z oliwek i bułka tarta. Pokrójcie ser w kostkę i gotujcie makaron, zostawiając go kilka minut mniej. Przyprawcie kostki sera sosem, solą i pieprzem, a następnie przygotujcie formę natłuszczoną oliwą i posypaną bułką tartą. Wlejcie makaron i masę serową, polejcie kolejną warstwą sosu i startym parmezanem. Piec w 180 stopniach przez 30 minut lub do momentu, aż na wierzchu powstanie chrupiąca skórka. Podawajcie i smacznego!
»Wypróbuj nasze formaty makaronu do swojego timballo«
Aby przygotować doskonałe sformato di pasta, należy wziąć pod uwagę kilka czynników. Gotowanie makaronu jest najważniejsze: musi być al dente, w przeciwnym razie podczas pieczenia w piekarniku może stać się zbyt miękki. Ściany formy należy natłuścić, aby uniknąć przywierania makaronu lub jeszcze gorzej, przypalenia.
Dla sformato z warzywami pamiętajcie, że sos nie może być zbyt płynny. Warzywa powinny być ugotowane, sos powinien być zagęszczony, a beszamele powinien być gęsty, nie płynny. Dobrze odsączcie także mozzarellę i ricottę, a jeśli nie używacie ciasta francuskiego jako przykrycia, zawsze posypujcie powierzchnię startym serem i bułką tartą, aby uzyskać apetyczną chrupiącą skórkę.
Timballo z bakłażanami jest bardzo lubiane. Przygotowuje się głównie z długiego makaronu, jak tagliatelle lub typu pappardelle. Potrzebne są również bakłażany, mozzarella, sos pomidorowy, cebula, czosnek, masło, bazylia, oliwa z oliwek, sól i pieprz.
Przede wszystkim przygotujcie sos, robiąc podsmażanie z oliwy, cebuli i czosnku. Następnie dodajcie bazylię, sól i pieprz, i gotujcie, aż zgęstnieje, uzyskując gęsty i treściwy sos. Przygotujcie bakłażany, pokrójcie je na plasterki i smażcie przez kilka minut w dużej ilości oliwy. Pozwólcie im dobrze odsączyć i ostygnąć. Ugotujcie na koniec makaron, pozostawiając go al dente. Przyprawcie wszystko i przygotujcie formę dobrze natłuszczoną oliwą. Wlejcie mieszankę, tworząc warstwy z mozzarellą i parmezanem, plasterkami bakłażana i bazylią. Na końcu posypcie parmezanem i przykryjcie sosem. Pieczcie w temperaturze 220 stopni przez około dwadzieścia minut. Przed podaniem pozostawcie do ostygnięcia na kilka minut.
Timballo di pasta: typowe danie kuchni włoskiej, pyszne i wszechstronne, które naprawdę wszystkim się podoba!
Antonella Iannò
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
