Ile razy słyszeliśmy, jak znajomi mówią o dziwnym jedzeniu, nazywanym Chinoa, które pochodzi z Ameryki Południowej i jest bardzo zdrowe? Na pewno każdemu z nas zdarzyło się skorzystać z Google, aby się o tym dowiedzieć. I wtedy pojawia się wątpliwość: jak to się pisze? Chinoa czy Quinoa? Od razu podpowiadamy, że poprawna forma to Quinoa, ale nie martwcie się, wiele osób popełnia ten błąd i pisze Chinoa z powodu błędnej wymowy w języku hiszpańskim, która brzmi "keen-oh-ah". Pomyślcie, że słowo napisane w błędny sposób wyszukiwane jest w Google aż 1.900 razy miesięcznie. Odkryjcie z nami właściwości i korzyści zdrowotne tego jedzenia.
» ZOBACZ NASZĄ SELEKCJĘ QUINOA «
Quinoa to roślina jednoroczna z rodziny Chenopodiaceae, podobnie jak szpinak czy burak. Nasiona tej rośliny, poddane mieleniu, dostarczają mąki głównie zawierającej skrobię, co pozwala sklasyfikować ją jako zboże, mimo że nie należy do rodziny botanicznej traw.
To doskonałe źródło białka roślinnego, zawiera głównie tłuszcze nienasycone i jest doskonałe dla osób z celiakią, ponieważ jest całkowicie wolne od glutenu. Gotowanie quinoa jest naprawdę proste, wystarczy ją przez kilka minut podprażyć przed ugotowaniem. W ten sposób znacznie zwiększa się smak tego “fałszywego zboża”. Może być jednak stosowana, tak jak inne zboża, do przygotowania zup i pysznych bulionów, albo jako dodatek do mięsa i warzyw.
W wersji letniej quinoa może być przygotowana z cytryną i awokado, w łatwym i szybkim przepisie, który nie obciąża i ma doskonały smak! Natomiast na zimę, spróbujcie zupy quinoa z sezonowymi warzywami, która rozgrzeje nawet najzimniejsze wieczory! Spójrzmy na kilka przepisów, które pomogą Wam pobudzić wyobraźnię do stworzenia nowych dań.
Możecie na przykład zrobić kurczaka panierowanego w quinoa: ugotujcie szklankę quinoa, a w tym czasie pokrójcie kurczaka w kostkę i zanurzcie go w roztrzepanym jajku: następnie panierujcie go w świeżo ugotowanej quinoa. Powtarzajcie tę czynność, aż uzyskacie pełną panierkę. Następnie umieśćcie kurczaka na blasze z odrobiną oleju i pieczcie przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.
Szukacie jeszcze innego przepisu? Proszę bardzo: Placki quinoa, ziemniaków i marchwi. Ugotujcie 150 g quinoa i dodajcie ją do miski z dwoma jajkami, 1 startym ziemniakiem, 1 startą marchwią i 2 łyżkami świeżo startym serem: posólcie i popieprzcie, a następnie wlejcie łyżkę do bardzo gorącego garnka z odrobiną oleju.
» ZOBACZ NASZĄ SELEKCJĘ QUINOA «
Na koniec, kolejny przepis, wegańska, lekkostrawna i bezglutenowa potrawa: quinoa z warzywami, eksplozja smaków i kolorów. Wyobraźcie sobie, że chrupiące warzywa towarzyszą quinoa, królowej wszystkich “fałszywych zbóż”.
Aby przygotować quinoa z warzywami, zacznijcie od przepłukanie 200 gramów quinoa kilka razy w zimnej wodzie i pozostawcie ją dobrze odsączoną w durszlaku. Umieśćcie ją na patelni bez tłuszczu i podprażcie, często mieszając przez 3 minuty. Przenieście ją do garnka i przykryjcie dwukrotnością objętości gorącą wodą. Postawcie na ogniu i gotujcie, przykryte i na małym ogniu, przez około 15 minut lub do momentu, aż płyn się wchłonie.
Jeśli okaże się, że quinoa jest za sucha, możecie dodać więcej wody podczas gotowania. Przenieście ją do miski i pozwólcie ostygnąć. W międzyczasie pokrójcie w kostkę dwie cukinie, bakłażana i paprykę. Smażcie je na patelni z olejem i czosnkiem. Po zakończeniu gotowania doprawcie solą i pieprzem, a następnie pozwólcie ostygnąć. Połączcie ugotowane warzywa, które osiągnęły temperaturę pokojową, z quinoa, przyprawioną olejem, solą i pieprzem. Udekorujcie kilkoma listkami bazylii i podawajcie od razu.
Quinoa, nawet w wersji pełnoziarnistej, jest pokarmem odpowiednim dla osób z celiakią. Ma mnóstwo wartości odżywczych. Jest bardzo bogata w białko, węglowodany i błonnik pokarmowy. W jej składzie znajdują się dwa bardzo ważne aminokwasy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu: lizyna i metionina.
Ten ostatni pomaga w metabolizmie insuliny. Zawiera dobre ilości minerałów i witamin, w szczególności magnezu, witaminy C i witaminy E. Quinoa jest szczególnie energetyzująca; 100 gramów dostarcza około 350 kalorii. Biorąc pod uwagę, że jest to bardzo odżywcza żywność, jej spożycie zaleca się szczególnie dla dzieci, kobiet w ciąży, sportowców i osób w rekonwalescencji. Jej wysoka zawartość białka czyni quinoa doskonałą alternatywą dla białek pochodzenia zwierzęcego.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
