Panzanella, zwana również pansanelle, pan molle lub pane ‘nzuppo w zależności od regionu, jest świeżym i typowo letnim daniem charakterystycznym dla Toskanii, Marche, Umbrii i Lacjum, a zatem dla centralnych Włoch.
Są warianty przepisu z regionu na region, ale wskazując ogólnie, składniki (przynajmniej oryginalnego przepisu) to czerstwy chleb, czerwona cebula, bazylia, wszystko skropione oliwą z oliwek, octem i solą.
Panzanella, typowe danie śródziemnomorskie, z kilkoma wariantami przepisu. Smaczna i świeża, jest szybka do przygotowania i zdrowa oraz pożywna, daje dużo satysfakcji. Tuż po przygotowaniu jest doskonała, ale jeśli ją przygotujesz i poczekasz pół godziny, zostawiając ją w lodówce, będzie wyjątkowa! Wtedy chleb wchłonie smak składników i będzie niezwykle apetyczna i kusząca. Spróbuj jej także następnego dnia, jest pyszna!
Oryginalny przepis występuje z wieloma wariantami, z dodatkami lub zamiennikami różnego rodzaju: marchewki, fenkuły, kukurydza, seler, surowa papryka z przyprawami takimi jak bazylia, oregano lub szczypiorek.
»ZOBACZ WSZYSTKIE NASZE SKŁADNIKI Z WARZYWNIAKA DO PANZANELLI«
Oczywiście można również dodać świeże sery, takie jak mozzarella, kiełbaski lub przetwory, jak sugeruje twoja fantazja. Wariantów jest nieskończoność!
Panzanella toskańska to typowy wariant, przepis, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, kiedy to rodziny wiejskie przygotowywały ją, aby wykorzystać czerstwy chleb. Lato to najlepszy czas na jej przygotowanie, również dzięki obfitości świeżych warzyw charakterystycznych dla tego sezonu.
Aby przygotować panzanellę toskańską potrzebny będzie chleb wiejski toskański, pomidory gronowe, ogórki, czerwone cebule, bazylia, ocet winny biały, oliwa z oliwek extra vergine, sól.
Aby ją przygotować, pokrój chleb i jeśli nie jest czerstwy, pozostaw go do wyschnięcia. Umieść go w misce z wodą i octem, aby go nawilżyć, następnie odciśnij i pokrusz rękami. Obierz cebule i pokrój, tak samo jak ogórki i pomidory pokrojone w cienkie plasterki. Wszystko wymieszaj i skrop bazylią, oliwą i solą. Przechowuj w lodówce i pozostaw do odpoczynku przez co najmniej pół godziny. Podawaj i smacznego!
Oryginalny przepis na Panzanellę niewiele różni się od toskańskiego, poza brakiem ogórków. Składniki to czerstwy chleb toskański, dojrzałe pomidory, czerwona cebula, bazylia, oliwa, ocet winny biały oraz sól.
Dokładnie przygotuj chleb, zostawiając go w wodzie i occie, a następnie odciśnij i pokrój na kawałki. Dodaj pomidory i cebulę w plasterkach, skrop oliwą, bazylią i solą i pozostaw na co najmniej pół godziny w lodówce, aby się przegryzło. Podawaj i delektuj się latem na talerzu!
W Lacjum używa się klasycznego przepisu, ale zamiast czerwonej cebuli dodaje się szczypiorek: rzymska panzanella przygotowywana jest z chleba wiejskiego, dojrzałych pomidorów, oliwy, białego octu, szczypiorku, bazylii, soli i pieprzu.
Namocz plastry chleba w wodzie, a pomidory i szczypiorek pokrój w plastry. Dopraw warzywa oliwą, octem, bazylią, solą i pieprzem. Przygotuj chleb w kawałkach w misce i wymieszaj go z składnikami. Smacznego!
Panzanella morska to typowy wariant z Toskanii i Lacjum, świeży i smaczny, fantastyczny z morskimi składnikami. Aby przygotować panzanellę morską potrzebujesz czerstwego chleba, ośmiornicę, krewetki, małże, pomidory, seler, cebulę Tropea, ocet winny czerwony, czosnek, paprykę, pietruszkę, bazylię, pieprz, sól i oliwę.
Przede wszystkim ugotuj ośmiornicę i przypraw solą, octem, pieprzem i cebulą. Po ugotowaniu pokrój ją na kawałki, usuwając skórkę. Wrzuć krewetki do wrzącej wody i ugotuj. Odcedź i usuń czarny pasek na plecach. Na patelni rozgrzej oliwę, pietruszkę, czosnek i paprykę. Dodaj małże i smaż na żywym ogniu, aż się otworzą. Dodaj pietruszkę po ugotowaniu.
Przygotuj chleb jak zazwyczaj, a następnie dodaj małże, ośmiornicę i krewetki. Dodaj pomidory, seler i cebulę. Dopraw solą i oliwą, pokrojoną bazylią i dobrze wymieszaj. Pozwól, by smaki się połączyły w lodówce przez kilka godzin, a podawaj w temperaturze pokojowej.
Panzanella umbrijska zawiera również dodatki takie jak sałata i rukola. Potrzebne będą czerstwy chleb, pomidory, ogórki, czerwona cebula, rukola, sałata lodowa, ocet winny czerwony, oliwa i sól.
Przygotuj składniki jak zazwyczaj i połącz wszystko. Z powodu obecności świeżej sałaty zaleca się szybką konsumpcję, aby uniknąć zmiękczenia. Smacznego!
Oryginalny przepis na panzanellę jest prosty, ale istnieje kilka błędów do uniknięcia, aby uzyskać idealny efekt.
Na przykład najlepszym rodzajem chleba do użycia jest zdecydowanie chleb toskański. Prawda, że istnieje nieskończona ilość rodzajów chleba, ale chleb toskański różni się pod względem konsystencji miąższu, który, mocząc się, pozostaje ziarnisty i nie staje się kleisty. Innym błędem jest użycie świeżego chleba. Im bardziej suchy chleb, tym lepiej reaguje w kontakcie z wodą, nie tracąc swojego smaku. Zawsze mówiąc o moczeniu chleba, zwróć uwagę, aby nie zostawiać go zbyt długo w misce: wystarczy, aby zmiękł, nie więcej.
Na koniec, najlepsza rada: istnieje wiele wariantów przepisu, ale im mniej składników użyjesz, tym smaczniejsza będzie twoja Panzanella. Nic dziwnego, że oryginalny przepis jest prosty, zawiera mało składników, ale jest tak samo smaczny jak danie gourmet.
Panzanella: odkryj wszystkie smaki lata z tym typowo pysznym przepisem, a przede wszystkim, smacznego!
S&M
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
