Nie wytrzeszczaj oczu, ale jest coś ważnego, co musisz wiedzieć. Bardzo często, w sposób niewłaściwy, ludzie szukają w Google pasta’asciutta zamiast pastasciutta lub pasta asciutta. Włoski, jak wiadomo, nie jest najłatwiejszym językiem i bardzo łatwo napotkać błędy ortograficzne. Poza tym, co mówi język włoski, pasta’asciutta od zawsze obecna jest na stołach Włochów, jednak wielu nie ma pojęcia, dlaczego to pyszne danie, symbol Włoch na świecie obok pizzy, nazywane jest w ten sposób. Czytaj dalej, aby odkryć, dlaczego tak się nazywa, jego ciekawostki oraz wiele innych interesujących rzeczy, od rodzajów pasta do najlepszych sosów do spróbowania!
W sieci często mylnie wyszukiwany jest termin pasta’asciutta. Jak już wspomniano, poprawne słowo to pastasciutta lub alternatywnie pasta asciutta, ale pasta’asciutta jest wyszukiwana w Google średnio 1300 razy w miesiącu! Mierzymy dwa rodzaje błędów: jeden to prawdopodobnie literówka, podczas gdy drugi to niewątpliwie błąd ortograficzny: podejrzewamy, że zamiarem było wyszukiwanie „past'asciutta”, ale przy „pasta” umyka dodatkowa litera „a”. Literówka? Kto wie.
Cóż, wszyscy wiemy, czym jest pasta’asciutta, prawda? To typ przygotowania charakterystyczny dla kuchni włoskiej, który nigdy nie może zabraknąć na stołach pięknego kraju, zarówno w domu, jak i w restauracji. Termin pastasciutta stał się powszechny w pierwszych dziesięcioleciach XX wieku, obok spaghetti, włoskiej pasty par excellence. Pomyśl, że przed tym czasem najczęściej używaną nazwą dla określenia pasta’asciutta była maccheroni.
Powód, dla którego to przygotowanie nosi tę nazwę, jest naprawdę prosty. Pastasciutta odnosi się do klasycznego sposobu, w jaki my Włosi przygotowujemy makaron: gotując go najpierw w osolonej wrzącej wodzie, a następnie usuwając wodę za pomocą sitka. Jeśli myślałeś, że pasta asciutta oznacza tylko konkretne danie, bardzo się myliłeś. Pastasciutta odnosi się do większości pierwszych dań na bazie pasta i to słowo oznacza tylko przygotowanie początkowe.
pasta to bardzo stary wynalazek (mówimy tu o paście począwszy od rodzajów pszenicy). Podobne do pasty przygotowania sięgają już 100 roku p.n.e., kiedy to cesarze Horacy i Cyceron spożywali „lăgana”, składającą się z płaskonakładanych cienkich placków z mąki, bez drożdży, gotowanych w wodzie. Nie uwierzysz, ale były to przodkinie naszych lasagn.
W okolicach 1100 roku na Sycylii zaczyna się produkcja pokarmu na bazie mąki w formie cienkiego makaronu, zwanego „Itryah”. Później, ogólna nazwa tego, co dziś nazywamy pasta, staje się „maccheroni”. Na początku, ta nazwa była nadawana rodzajom makaronów nadziewanych. Etymologia tej nazwy jest niepewna i może odnosić się do greckiego terminu macaria (ciasto jęczmienne w bulionie) lub do macar, czyli szczęśliwy, błogosławiony.
Dochodzi do roku ‘600, kiedy w Neapolu popularność maccheroni rośnie w niesamowitym tempie, a zaczyna pojawiać się wiele rodzajów i połączeń. W ‘900 wpływają do maccheroni nowe nazwy takie jak pasta, pastasciutta i spaghetti.
Zaczynając od podstawowego założenia: do przyprawienia pasta’asciutta lub pastasciutta nie ma prawdziwych zasad, tylko przepisy, które często otwierają przestrzeń dla fantazji i zdrowego rozsądku! Możemy spróbować zidentyfikować dwa różne sposoby na przyprawienie i podanie pastasciutta w zdrowy sposób, czyli jako daniele jednogarnkowe i jako danie główne. Jeśli zamierzasz przygotować danie jednogarnkowe, możesz zaszaleć z pożywnymi dodatkami z mięsem, warzywami i rybami. Jeśli wolisz również zjeść drugie danie, przypraw pastasciutta lekkim i prostym sosem, takim jak pomidory. Ale to tylko rada, nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować pastasciutta bogatą w składniki i następnie kontynuować swoje obiady lub kolacje z obfitym drugą daniem.
Pastasciutta z pomidorami, może doskonałym piennolo, podana z odrobiną oli i startym Grana Padano lub Parmigiano Reggiano to podstawa, którą każdy szanowany Włoch potrafi przygotować. Od tego momentu jest naprawdę ogromny wybór. Pasta z ragù, pesto, grzybami, 4 serami, małżami, cukinią i krewetkami, śmietaną i speckiem, a także, scoglio, Amatriciana, carbonara, cacio e pepe, alla Norma (smażone bakłażany i ricotta solona). Niemożliwe jest wymienić wszystkie połączenia, którymi możesz rozkoszować swoją rodzinę. I pamiętaj, że oprócz gorącej pasty asciutta, jest też wersja na zimno! Szybka, świeża i smaczna pasta asciutta, w jednym słowie letnia, do zabrania ze sobą do biura lub na wycieczkę. Doskonały pomysł na lunch na świeżym powietrzu.
Podstawowa zasada brzmi: wraz ze wzrostem wielkości i grubości makaronu, rośnie również złożoność sosu. W zasadzie makaron krótki i ryflowany maksymalnie eksponuje wszystkie swoje możliwości z gęstymi, pomarszczonymi i mało jednorodnymi sosami, mogą to być ragù mięsne lub sosy warzywne. Gładki makaron, z drugiej strony, preferuje sosy na bazie jajek lub ze śmietaną. Z makaronem długim przychodzą prawdziwe sosy, które „przyklejają się” do wybranego makaronu, tworząc niesamowite połączenie.
Nie pozostaje nic innego, jak zamówić pasta, która Ci odpowiada, na Spaghetti e Mandolino i następnie przygotować doskonałą pasta'asciutta (mając nadzieję na lepsze użycie włoskiego przez użytkowników, którzy jej tak szukają!)
S&M
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
