Chiaramonte Gulfi znajduje się w prowincji Ragusa wśród magii Gór Iblei, które oferują idealny grunt do uprawy oliwek, szczególnie lokalnej odmiany zwanej “tonda”. To oliwka, którą mieszkańcy tych ziem od zawsze używają również na stole, ponieważ jest szczególnie duża z dobrą procentową zawartością smacznego i słodkiego miąższu.
Rodzina Cutrera jest jedną z najważniejszych firm w produkcji oliwy sycylijskiej. Powstała dzięki projektowi Giovanni Cutrera w 1979 roku i obecnie kierowana przez dzieci, przetwarza oliwki pochodzące z ponad 50 hektarów własności. Wszystkie oliwki znajdują się na terenie DOP Monti Iblei, w filmowych krajobrazach, które przeplatają czerwone kolory wysuszonej słońcem gliny z zielono-srebrnymi oliwkami oświetlonymi błękitnym niebem i jasnymi refleksami morza w oddali.
Primo to oliwa EVO pochodząca z pierwszego tłoczenia, więc zachowuje całą przyjemność oliwki zbieranej wczesną porą. Jest bardzo przyjemna, miła w swojej zielonej owocowej nutzie, z poczuciem zielonego jabłka, które z czasem ewoluuje w bardziej cytrusowe odczucia. Jej początkowe balsamiczne nuty są bardzo intrygujące.
To oliwa, która ma ładną smakowość i dobrą taninę, która pozwala poczuć charakterystyczny piekący smak. Ale jest to produkt idealny do zup warzywnych, do ryb zarówno na surowo, jak na przykład Sycylijskie Krewetki Czerwone, do krewetek na surowo lub grillowanych.
Kilka kropel na makaronie z sardynkami podnosi jego aromatyczną wartość, wznosząc ją na niespotykane poziomy przyjemności.
Jest doskonałe także do czerwonych mięs, z tatarami i z mielonym mięsem włoskim.
Na makaronie jest doskonałe na surowo, zarówno na prostym makaronie z sosem pomidorowym, jak i na makaronie z pesto. Idealne do dekorowania gulaszy, zup rybnych i marynat z sardeli.
Dzięki swojemu lekko pikantnemu smakowi, polecamy je również z typową sycylijską ziołem, bardzo aromatycznym, gotowanym na parze: tenderume!
Fabio De Vecchi
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
