Frantoi Cutrera

Od kilku pokoleń rodzina Cutrera zajmuje się uprawą oliwek i produkcją oliwy z oliwek extra virgin, zawód realizowany przez dziesięciolecia z pasją i miłością, która łączy tę rodzinę z jej ziemią. Początki firmy sięgają ponad wieku, dokumenty pokazują, że w 1906 roku rodzina Cutrera już zajmowała się uprawą i pielęgnacją oliwek w Chiaramonte Gulfi, małej miejscowości w południowo-wschodniej Sycji.

Giovanni Cutrera, głowa rodziny, założył pierwszą tłocznię w 1979 roku, z pomocą swojej żony Marii, po tym jak dorastał pracując w starej tłoczni z kamiennymi żarnami, w której nadal używano osłów i pras. 

Na przestrzeni lat dzieci Giovanni - Maria, najstarsza, następnie Giusy, druga, i w końcu Salvatore, najmłodszy - dołączyły do ojca w jego firmie. W 1999 roku, roku ważnym dla losów Frantoi Cutrera, Giovanni, z inspiracją całej rodziny, zdecydował się otworzyć drugą tłocznię. 

Ale to nie wystarczyło! Cała rodzina i lokalni producenci byli świadomi jakości produkowanej oliwy w Monti Iblei, dlatego zdecydowali się znaleźć sposób na jej sprzedaż poza rynkiem lokalnym. To była zakład, którego rezultaty obecnie pokazują, że był sukcesem. 

Od 2000 roku, Cutrera jest zarządzana przez troje dzieci Marię, Giusy i Salvatore wraz z ich małżonkami, a od kilku lat trzecie pokolenie zaczyna również dołączać do zarządzania rodzinnym przedsiębiorstwem. Patrząc w przyszłość, nigdy nie zapominając o przeszłości, to dobry mix tradycji i innowacji, to jest misja, która pozwoliła rodzinie osiągnąć ważne wyniki.

Frantoi Cutrera dysponuje aktualnie dwiema instalacjami z trzema liniami tłoczenia, magazynem do przechowywania oliwy, nowoczesnym zakładem butelkowania, zarządza więcej niż 50 hektarami oliwnych gajów w Monti Iblei i eksportuje cenną oliwę do ponad 30 krajów na całym świecie. 

Wszystkie etapy produkcji są dokładnie monitorowane. Zbiory są prowadzone wyłącznie ręcznie, aby delikatne owoce oliwne nie zostały uszkodzone przed tłoczeniem.

Te operacje powtarzają się od wieków w ten sam sposób, przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Mocną stroną Frantoi Cutrera jest różnorodność trzech linii tłoczenia, co pozwala dostosować technikę tłoczenia w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości oliwek, zawsze uzyskując intensywne i zrównoważone oliwy owocowe. Oliwki są przetwarzane w zakładzie w ciągu 6 godzin od zbiorów. Wszystkie operacje produkcyjne są wykonywane z najwyższą starannością z rygorystycznym tłoczeniem na zimno.

Frantoi Cutrera korzysta wyłącznie z maszyn grupy Pieralisi, światowego lidera w budowie maszyn do tłoczenia oliwy. Wszystkie produkty uboczne uzyskane podczas produkcji są wykorzystywane jako organiczne nawożenie dla rolnictwa ekologicznego.