Nasze historyczne marki: wywiad z La Casara Roncolato

La Casara Roncolato jest na Spaghetti & Mandolino od początku, marka, która z nami tworzyła historię: widzieliśmy, jak rośnie i ona widziała, jak my rośniemy.

Nie wiesz, o kim mówimy? Zaczynajmy od początku...
Wśród wzgórz Roncà, pod starożytnym wulkanem Calvarina, rodzi się historia rodziny Roncolato i ich serowarni. W latach 20. w Brenton, Ermenegildo z córkami Angelo i Romano zaczęli działalność w zakresie serowarstwa. Wokół nich: zielone pastwiska wspinające się aż na najwyższe szczyty Gór Lessini, Małe Dolomity weneckie.
Od roku '64 serowarnia jest zarządzana przez Romano i nosi nazwę La Casara. Ta długa tradycja trwa dziś z udziałem synów Giovanni, Gildo i Letizia i stała się jednym z najbardziej istotnych i wyrafinowanych producentów w regionie weneckim i włoskim.

Giovanni był prawdziwym promotorem odrodzenia serów DOP veronese Monte Veronese dop , a przede wszystkim z początkiem starał się przyciągnąć młodych z powrotem w góry weneckie, aby na nowo przejęli tradycje pasterskie. Dziś La Casara Roncolato jest wielokrotnie nagradzana w konkursach krajowych i oferuje szeroką gamę własnych serów: mlecznych, kozi i owczych.
Firma prowadzi także hodowlę świń na ziemiach Roncà, z których pochodzi mięso, które posłuży do produkcji słynnej i rzadkiej Sopressa di Brenton. Autentyczne smaki, typowość i naturalność to podstawowe cechy tej pięknej włoskiej rzeczywistości.

Zadaliśmy im kilka pytań. Oto nasz wywiad.

-Przede wszystkim: z kim rozmawiamy?
LETIZIA RONCOLATO, Kierownik ds. jakości.

-Jesteście na Spaghetti i Mandolino już wiele lat: wy rośliście, a my rośliśmy; zdobyliście coraz więcej nagród i wyróżnień, podczas gdy my zwiększamy nasz park produktów, dostawców i użytkowników w sposób wykładniczy. Czy mielibyście jakiekolwiek oczekiwania na początku? Jakie uczucia towarzyszą wam w tych 5 latach współpracy?
Byliście jednym z pierwszych partnerów, z którymi zaczęliśmy współpracować w kanale online, dla naszej struktury to był „mało znany świat” i nie mieliśmy znaczących oczekiwań, mimo to wyniki osiągnięte do tej pory są zachęcające.

-Sprzedaż online okazała się coraz bardziej niezbędna, szczególnie w ostatnich latach. Jak się rozwijała, jak się zmieniała lub dojrzewała wasza świadomość dotycząca tego kanału sprzedaży w trakcie naszej współpracy?
W firmie rośnie kultura i świadomość dotycząca strategicznego znaczenia tego kanału, ważności dotarcia do konsumenta poprzez świat cyfrowy również z pomocą mediów społecznościowych, w celu budowania coraz większej świadomości marki oraz zaangażowania w "drive to store".

-Czy w ciągu tych lat zauważyliście u użytkowników naszego portalu szczególną tendencję w zakupie waszych produktów? Czy jest jakiś produkt lub kategoria, które szczególnie przypadły do gustu? I ogólnie, wyłączając kontekst Spaghetti i Mandolino: jaka kategoria produktów w dziedzinie żywności sądzicie, że może być sprzedawana lepiej online, biorąc pod uwagę wasze doświadczenie?
Analiza nastawienia użytkowników wobec naszych produktów jest przez nas interpretowana na podstawie indeksu sprzedaży poszczególnych produktów, które macie w ofercie, wydaje się, że DOP i PRESIDI dobrze funkcjonują online, ogólnie w tych dwóch kategoriach są dobre wyniki. 

-Mówiąc o naszym zespole: jak wyglądała wasza współpraca z nimi?
Relacja z waszym zespołem się rozwija, można powiedzieć, że jesteśmy w fazie "work in progress".

-Kończymy obszar zarządzania dedykowany każdemu dostawcy, w którym można zobaczyć wszystkie zdobyte wyróżnienia, prace marketingowe prowadzone w imieniu marki, złożone zamówienia, bardziej lub mniej sprzedawane produkty. Co o tym sądzicie?
Absolutnie pozytywne jest dzielenie się większą ilością informacji między firmami, niezależnie od tego, czy są to informacje marketingowe, sprzedażowe, komunikacyjne itp., to wartości synergiczne, które pomagają skoncentrować się bardziej na konsumentach. 

-Branding i sprzedaż online: czy moglibyście wskazać procentowy udział obu tych aspektów, dotyczący tego, co Spaghetti & Mandolino wam przyniosło? Więcej jednego czy drugiego?
Obie te kwestie przyczyniły się do poprawy widoczności naszej działalności.

-Czy polecilibyście innym potencjalnym dostawcom wejście do Spaghetti & Mandolino? A jeśli tak, dlaczego?
Tak, polecilibyśmy, ale aby uzyskać dobry wynik, wiele zależy od podejścia dostawcy do waszej sieci: otwarty umysł i chęć eksperymentowania, niezależnie od rozmiaru firmy.

S&M