Gratena è to biologiczne przedsiębiorstwo założone w 1994, z siedzibą w wzgórzach Arezzo (tutaj znajdziesz naszą wybór produktów toskańskich najwyższej jakości), które produkuje i sprzedaje certyfikowane ekologiczne oliwy i wina. Zarządzane przez Fabio de Ambrogi, jest rodzinne od pokoleń: początkowo zostało zakupione przez dziadków w 1968, teraz przejęte przez mamę Rosannę i wujka Paolo Sieni.
Od 2000 roku jest prowadzone przez Fabio, w którym to roku rozpoczęła się rekonwersja starych winnic na nowe. nawożenie obornikiem, zabiegi ze miedzią i siarką, ręczny zbiór. Kluczowe słowo to “Terroir” które winnica Gratena przestrzega głęboko, aby zachować swoją unikalność i reprezentować swój sposób pracy.
Dzięki enologowi Fabio Mecca, firma Gratena potrafi tworzyć produkty, które odzwierciedlają naturę ich Terroir, pracując tylko na rodzime winoroślach, takich jak Sangiovese i Gratena Nero.
Gratena od zawsze pracuje w winnicach i winiarni, aby zapewnić typowość, dziś większość produkcji è skierowana w 90% na rynek zagraniczny i obejmuje Europę, w szczególności Skandynawię, USA i Azję.
Gratena działa z jedynym celem osiągnięcia jakości identyfikowalnej z typowością. Produkcja win sygnowanych przez Gratena jest rygorystycznym wynikiem pracy ekologicznej z głębokim szacunkiem dla ekosystemu i tradycji.
Lubimy te realności, tych producentów unikalnych, certyfikowanych i nagradzanych smakołyków: to prawdziwe skarby osadzone w naszej Półwyspie między morzami a górami oraz w najdalszych zakątkach wsi i krajobrazów. Nie ograniczamy się do życia tylko ich produktami, ale chcemy bliżej poznać głównych bohaterów tej marki. Dlatego wysłaliśmy kilka pytań do osób odpowiedzialnych za komunikację z nami.
Poznaj nas bliżej Gratena: przeczytaj odpowiedzi!
- Z kim rozmawiamy?
Fabio de Ambrogi. Administrator i producent w firmie.
- Czy firma jest rodzinna? W którym roku powstała firma i kto był jej założycielem?
Firma jest rodzinna od 1968 roku.
- Kto był założycielem i jakie było jego wykształcenie lub z jakiego sektora zawodowego pochodził, jeśli różnił się od obecnego?
Firmę założyli moi dziadkowie. Dokładniej Ugo Sieni, przedsiębiorca w branży nieruchomości, w 1968.
- Jaki jest prawdziwy powód lub przyczyna, która stoi za powstaniem tej firmy i kiedy to się stało?
Pasja do krajobrazów toskańskich i do wina.
- Jaki jest wasz stosunek do ziemi ojczystej i jej typowości? I dlaczego chcecie je opowiadać swoimi produktami?
Pasja i szacunek dla natury. Żaden z terenów nie był zmieniany, ale wszystko zostało wykorzystane, aby przynieść Terroir do butelek.
- Jaki był pierwszy produkt, który stworzyliście?
Chianti.
- Jaki jest dzisiaj, z kolei, produkt, który uważacie za “flagowy”?
Gratena Nero z naszej rodzimej winorośli.
- A jaki jest produkt, który w całej historii firmy najbardziej reprezentował pulsujące serce, filozofię i duszę samej firmy?
Chianti, ale teraz Gratena Nero powinno reprezentować sukces tej małej firmy.
- Porozmawiajmy o dzisiaj: jak bardzo firma się powiększyła od dnia swojego powstania? Czy możemy uzyskać jakieś liczby?
Część terenów została sprzedana w latach 80. aby skoncentrować pracę i obniżyć koszty.
- W tej chwili: więcej tradycji czy więcej innowacji?
Zawsze więcej tradycji, jeśli przez to rozumie się szacunek dla Terroiru bez sztuczek.
- Co było najważniejszą ewolucją firmy, aby dotrzeć do tego, czym jest dzisiaj?
Internacjonalizacja rozpoczęta już w 2000, a Ekologiczne od 1994.
- Rozmawiając o przyszłości: jakie jutro czeka firmę? Czy planowane są jakieś zmiany lub nowy proces rozwojowy?
Brak procesów, poza minimalizacją użycia miedzi i zrównoważeniem winnic i gajów oliwnych, aby były niemal samowystarczalne.
- Czy planujecie stworzyć nowe produkty?
Na ten moment nie.
- Stawiając na Spaghetti & Mandolino, jak ważna jest dla was sprzedaż online, jaki był wasz stosunek do tego kanału sprzedaży w przeszłości i jak go widzicie w przyszłości?
Sprzedaż online dla nas musi być wsparciem, ale nie priorytetem.
- Wartość: jaka była, jaka jest dzisiaj i jaka będzie w przyszłości dla waszej firmy?
Ekologiczne ekstremalne, produkty z różnorodną typowością w stosunku do wszystkich, jak to powinno być dla kogoś, kto wykorzystuje tylko swoje Terroir.
S&M
