L’Azienda Agricola Ca’ Viola è jedną z rzeczywistości, która odzwierciedla w swoich doskonałych winach pojęcie terytorium w jego najwyższym i szlachetnym wyrazie.
Została założona z pasji przez Beppe Caviolę w 1991 roku w rodzinnym Montelupo Albese, małym miasteczku w Langhe, zaczynając od małej winnicy Dolcetto wynajętej. W tej rzeczywistości, zwanej Barturot, Beppe Caviola, razem z zaufanym Maurizio, winifikują winogrona w garażu domu rodziców: oto początek wielkiej historii winiarskiej sukcesu.
Pewnego dnia Elio Altare, już uznana gwiazda galaktyki Barolo, próbuje tego wina i zachęca Beppe do butelkowania. W ten sposób powstają 860 butelek Dolcetto. Pierwsza etykieta podpisana Ca’ Viola.
W Montelupo Ca' Viola zarządza również małym kawałkiem Barbery i postanawia go winifikować, ujawniając słynne wino "Bric du Luv", które z biegiem lat stanie się najpierw Langhe Rosso, a w końcu Barbera d'Alba, podsumowując ewolucję, która odbywa się pod niebem Langhe (tutaj znajdziesz typowe produkty z Langhe).
W 2002 roku winiarnia Ca’ Viola przenosi się do Dogliani do dużej willi z XIX wieku, Villa Bracco, w której produkcja, doradztwo i turystyka mogą współistnieć w harmonii, połączone tą samą filozofią prostoty i doskonałości.
Od 2005 roku Ca’ Viola, razem ze szwagrem Giancarlo Vivalda, prowadzi winnicę nebbiolo, tworząc Barolo DOCG Sottocastello di Novello, czerwone wino wysokiej jakości, energetyczne, surowe i uwodzące, które potrafi podarować rzadką przyjemność w degustacji. Rok później, w 2006 roku, powstaje pierwsza etykieta "Król win".
Dziś Azienda Agricola Ca' Viola produkuje, obok historycznych etykiet Barbera i Dolcetto, także Barolo, które Beppe Caviola definiuje jako "koronację ścieżki", mając obecnie 14 hektarów winnic, podzielonych między Montelupo a Novello.
Wina winiarni Ca' Viola są prawdziwymi klejnotami Langhe, powstałymi z pasji i kompetencji Beppe Cavioli, który w ciągu kilku lat z młodego enologa stał się uznawanym producentem.
Lubimy te rzeczywistości, tych producentów unikalnych przysmaków, certyfikowanych i wielokrotnie nagradzanych: są prawdziwymi skarbami osadzonymi w naszym kraju pomiędzy morzami a górami i w najdalszych zakątkach wsi i pól. Nie ograniczamy się tylko do przeżywania ich produktów, ale chcemy bliżej poznać bohaterów tej marki. Oto dlaczego wysłaliśmy kilka pytań do osób zarządzających komunikacją z nami.
Zostań z nami, aby poznać Azienda Agricola Ca’ Viola: przeczytaj odpowiedzi!
- Z kim rozmawiamy?
Jestem Michela Vivalda, kierownik sprzedaży (Włochy/Za granicą)
- Czy firma jest rodzinna? W którym roku powstała i jak rozwijały się pierwsze lata?
Firma jest rodzinna. Powstała w 1991 roku w Montelupo Albese, reprezentuje pierwsze pokolenie.
- Kto był założycielem i jakie miał wykształcenie lub z jakiej branży profesjonalnej pochodził, jeśli była inna niż obecna?
Mój wujek Giuseppe Caviola jest właścicielem i enologiem winiarni. Beppe ma do czynienia z winem od młodości, od kiedy postanowił uczęszczać do Szkoły Enologicznej w Albie, gdzie kształciły się pokolenia doskonałych winiarzy i winifikatorów.
- Jaki jest prawdziwy powód lub zdarzenie, które doprowadziło do powstania tej firmy i kiedy to miało miejsce?
Świat wina oznacza wszystko dla Beppe. Po studiach młody Beppe znajduje pracę w Centrum Winiarskim przy Gallu, u bram Alby. Następnie, w 1991 roku, Beppe wynajmuje winnicę swoich marzeń w Montelupo Albese, zwaną Barturot, i winifikuje winogrona Dolcetto w garażu domu rodziców.
- Jaki jest wasz związek z rodzinną ziemią i jej specyfiką? I dlaczego chcecie opowiedzieć o niej swoimi produktami?
Związek z terytorium jest bardzo silny. Staramy się produkować wina typowe, które najlepiej oddają terroir.
- Jakim był pierwszy produkt, który stworzyliście?
Pierwsze wino: Dolcetto d’Alba Barturot z 1991 roku.
- Jaki jest produkt, który dziś uważacie za “flagowy”?
Barolo Sottocastello di Novello.
- A jaki produkt w całej historii firmy najbardziej odzwierciedla pulsujące serce, filozofię i duszę samej firmy?
Barbera d’Alba BricduLuv, wino, które było centrum wielu eksperymentów i wzrostu.
- Porozmawiajmy o dzisiaj: jak bardzo firma się rozwinęła od momentu jej powstania? Możemy znać kilka liczb?
Z 800 do nieco mniej niż 80.000 butelek. Od 0 hektarów własności do około 15 hektarów obecnie.
- W tej chwili: więcej tradycji czy więcej innowacji?
W odniesieniu do naszej historii mówimy o innowacjach, ale zawsze z poszanowaniem tradycji.
- Jaka była najważniejsza ewolucja firmy, aby dotrzeć do tego, czym jest dzisiaj?
Z pewnością w naszej firmie odbyła się droga, która doprowadziła nas do znalezienia naszego stylu. Wina stały się lżejsze, znajdując klucz do elegancji i pijalności.
- Rozmawiając o przyszłości: na co czeka firma? Czy są planowane jakieś zmiany lub nowe procesy ewolucyjne?
Mamy w planach rozszerzenie winiarni i gruntów własnościowych.
- Czy planujecie stworzyć nowe produkty?
Brak komentarza.
- Skoro stawiacie na Spaghetti & Mandolino, jak ważna jest dla was sprzedaż online, jaki był wasz stosunek w przeszłości do tego kanału sprzedaży i jak go widzicie w przyszłości?
Pandemia skłoniła nas do większego zaufania do kanału sprzedaży, który nasza firma na pewno niedostatecznie doceniła i nie wykorzystała w pełni. Sprzedaż online to przyszłość.
- Wartość: jaka była, jaka jest dziś i jaka będzie w przyszłości dla waszej firmy?
Najwyższy szacunek dla owocu, aby uzyskać maksimum z naszych win.
S&M
