Na wzgórzu na południu prowincji Bolzano znajduje się najlepiej zachowany zamek gotycki w całym Tyrolu Południowym. Dominując okoliczne tereny, bogate w winnice i sady. Mówimy o Zamku Englar i gospodarstwie rolnym Tenuta Castel Englar. To czarujące miejsce jest własnością rodziny hrabiów Khuen-Belasi od 1640 roku, prawie 400 lat temu, i znajduje się w Appiano na drodze winiarskiej, gminie, która nieprzypadkowo nosi także nazwę "Ziemia zamków, jezior i win".
Rodzina właścicieli od zawsze uprawia winorośle na tyrolskiej ziemi i poświęca się produkcji wina od pokoleń. Dziś działalność jest kierowana przez Johannesa i Maria Kuhen-Belasi.
Tenuta Castel Englar znajduje się w strefie wzgórz, z doskonałymi gruntami. Również piękno odgrywa fundamentalną rolę, ponieważ krajobrazy sprawiają, że posiadłość jest miejscem sugestywnym i niezapomnianym dla każdego, kto ją odwiedza.
Terytorium u stóp wzgórza jest wystawione na wschód i południe, z wysokościami między 450 a 550 metrów nad poziomem morza. Posiadłość rozciąga się na 13 hektarów, z czego około 7 jest uprawianych jako winnica.
Sekret jakości ich produktów tkwi w samej ziemi: gleby wapienne, żwirowe i częściowo wulkaniczne oraz strefa wzgórz z istotnymi różnicami temperatur to idealne elementy do produkcji win o wysokiej jakości.
Lubiemy te realia, tych producentów unikalnych, certyfikowanych i wielokrotnie nagradzanych rarytasów: są prawdziwymi skarbami wplecionymi w naszym Półwyspie między morzami a górami oraz w najbardziej oddalonych zakątkach wsi i kampanii. Nie zadowalamy się jedynie konsumpcją ich produktów, lecz pragnienie odkrywać z bliska bohaterów tej marki. Oto dlaczego zadaliśmy kilka pytań osobom, które z nami współpracują w zakresie komunikacji.
Zostań z nami, aby poznać Tenuta Castel Englar: przeczytaj odpowiedzi!
- Z kim rozmawiamy?
Jestem Johannes c.te Khuen-Belasi, właściciel.
- Czy firma jest rodzinna? Od ilu pokoleń i od jakiego dokładnie roku?
Gospodarstwo i winnice są własnością rodziny od 1620 roku.
- W którym roku powstała firma i kto był jej założycielem? Jaka była edukacja założyciela lub w jakiej branży pracował, jeśli była inna od obecnej?
Firma powstała w 2014 roku, założona przez Johannesa Khuen-Belasi, właściciela, który z zawodu jest lekarzem ortopedą.
- Jaka jest prawdziwa motywacja lub impuls za powstaniem tej firmy i kiedy to się stało?
Pomysł polegał na ponownym optymalnym wykorzystaniu naszych winnic, mając na celu połączenie współpracy naszego hotelu z produkcją wina.
- Jak wygląda wasz związek z rodzimą ziemią i jej specyfiką? Dlaczego chcecie opowiedzieć o niej swoimi produktami?
Jesteśmy młodzi na rynku, ale mamy silne doświadczenie w produkcji wina.
- Jaki był pierwszy produkt, który stworzyliście?
W 2014 roku stworzyliśmy Riesling, Pinot Bianco i Schiava.
- Który produkt uważacie dziś za „flagowy”?
Pinot Bianco i Pinot Noir.
- A który produkt w całej historii firmy najlepiej oddaje pulsujące serce, filozofię i duszę samej firmy?
Chardonnay.
- Porozmawiajmy o teraźniejszości: jak firma się rozrosła od dnia jej powstania? Czy możemy uzyskać jakieś liczby?
Zaczęliśmy w 2014 roku z dwoma hektarami i 10 000 wyprodukowanych butelek, dziś pracujemy na 10 hektarach.
- Aktualnie: więcej tradycji czy innowacji?
>Dla nas ważne jest maksymalne docenienie naszego terroir i danie winu odpowiedniego czasu, czyli czasu, którego potrzebuje, aby najlepiej się wyrazić.
- Jaka była najważniejsza ewolucja firmy, aby stała się tym, czym jest dziś?
Cantina Englar przestrzega zasady minimalnej interwencji w winnicy i w winiarni. W związku z tym ręczne zbieranie winogron oraz spontaniczna fermentacja są praktykami niezbędnymi.
- A co z przyszłością: jaką przyszłość czeka firmę? Czy planowane są jakieś zmiany lub nowe procesy ewolucyjne?
To, co zostało osiągnięte do tej pory, powinno teraz być stabilizowane, a jakość powinna nadal rosnąć.
- Czy planujecie stworzyć nowe produkty?
W zeszłym roku stworzyliśmy naszą pierwszą cuvée, Blanc de Castel.
- Stawiając na Spaghetti & Mandolino, jak ważna jest dla was sprzedaż online, jaki był wasz związek z tym kanałem sprzedaży w przeszłości i jak to widzicie w przyszłości?
Rynek online jest niezbędny do osiągnięcia wszystkich naszych klientów w ich domach.
- Wartość: jaka była, jaka jest dzisiaj i jaka będzie w przyszłości dla waszej firmy?
Wiedza i pasja do wina i winiarstwa powinny być przekazywane z pokolenia na pokolenie.
S&M
