Babà, pisze się "babà" z akcentem (nie baba), chociaż wiele osób go szuka lub pisze jako babbà. Prawdopodobnie jest to wersja dialektalna, typowa dla Neapolu, aby obfitość współgłosków była większa!
Niektóre słowo "babà" wydaje się mieć niepewne pochodzenie i nie ma ostatecznego wyjaśnienia jego dokładnego znaczenia. Jedna z najczęściej powtarzanych teorii mówi, że nazwa pochodzi z języka starofrancuskiego "baba", co oznacza "stary pan" lub "tatko". Zgodnie z tą teorią, ciasto zostało po raz pierwszy stworzone w Wersalu, na dworze króla Francji, i zostało nazwane tak ze względu na swój okrągły kształt przypominający głowę starego pana.
Inna teoria sugeruje, że nazwa pochodzi od arabskiego terminu "babka", który odnosi się do ciasta na bazie ciasta drożdżowego, bardzo podobnego do babà. Zgodnie z tą teorią, ciasto zostało wprowadzone do Francji przez cukierników pracujących dla dworu otomańskiego, a stamtąd dotarło do Włoch.
Jednakże nie ma pewnego wyjaśnienia pochodzenia nazwy "babà", a jego etymologia pozostaje tajemnicą.
Jak wspomniano powyżej, babà wydaje się mieć francuskie pochodzenie i został wprowadzony do Włoch przez króla Stanisława I Leszczyńskiego, który został wygnany do Polski, a później został królem Francji. Podczas swojego pobytu w Neapolu król przywiózł ze sobą przepis na "baba au rhum", ciasto na bazie drożdżowego, cukru i rumu.
W Neapolu, oryginalny przepis na babà został zmodyfikowany o dodatkowe składniki, takie jak limoncello lub inny aromatyczny likier. W ciągu wieków babà stał się typowym słodyczem tradycji neapolitańskiej, a dzisiaj jest popularny w całych Włoszech.
Ale przejdźmy do ciekawostek i tradycji związanych z babà. Czy wiecie, że 18 listopada obchodzona jest "Festa del Babà" w Neapolu? To święto jest obchodzone na cześć św. Gennaro, patrona miasta, i zakłada zorganizowanie stoisk, na których oferowany jest słynny słodycz, ściśle namoczony w likierze!
"savarin" to francuska wersja babà, wzbogacona bitą śmietaną i świeżymi owocami. W przeciwieństwie do neapolitańskiego babà, savarin często jest nasączany lekkim syropem na bazie rumu lub likieru i nie jest tak przesiąknięty likierem jak wersja neapolitańska. Kształt savarinu przypomina donut i można go znaleźć także w wersji mini, jako pojedynczy deser.
Oprócz tego istnieją również inne regionalne warianty babà, takie jak "babà cytrynowa" lub "babà z kremem", które zakładają dodanie specyficznych składników w celu wzbogacenia smaku. W każdym przypadku, babà pozostaje bardzo lubianym i popularnym deserem we Włoszech i nie tylko, z jego miękką teksturą i intensywnym aromatem likieru, który czyni go prawdziwym symbolem włoskiej tradycji cukierniczej.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
