La Delizia Pasticceria Artigianale

Założona na początku lat 90. przez mistrza cukierniczego Michele Somma, cukiernia La Delizia w Santa Maria La Carità oddaje hołd długiej tradycji włoskich słodyczy, interpretując ją na swój sposób z poświęceniem i dbałością o jakość używanych surowców.
 

Zdobywczyni nagrody w 2019 roku (1. miejsce) i w 2020 roku (2. miejsce) na toruńskim konkursie „Una Mole di panettoni”, cukiernia przy via Madonna delle Grazie nie pozostała wyłącznie lokalnym przedsięwzięciem: od samego początku była doceniana przez mieszkańców, szybko osiągając ogólnokrajową sławę, także dzięki zainteresowaniu Gerardo, syna Michela, otwarciem sklepu internetowego, za pomocą którego można dystrybuować produkty odpowiednie do długodystansowych podróży. Poznajmy kilka z nich!

Produkty La Delizia

Zaczynamy od babà, słodyczy o legendarnym pochodzeniu, które od XVIII wieku łączą się z likierami, kiedy to mówi się, że Stanisław Leszczyński zmienił przepis na charakterystyczne ciasto (em kugelhopf) dodając odrobinę rumu: dzięki kolejnym modyfikacjom i udoskonaleniom wprowadzonym przez inne ręce i przeniesionym z Francji na dwór Burbonów, babà osiąga swoją obecną formę, zachowując się w zasadzie niezmienioną od pierwszej włoskiej wzmianki w 1863 roku, przypisanej Vincenzo Agnoletti.

Cukiernia La Delizia, z kolei, personalizuje słodycze dzięki specjalnej metodzie gotowania w słoikach, która zapewnia zachowanie świeżości i miękkości przez rok od momentu pakowania, co jest cenną innowacją, która pozwala przechować pyszną zapas babà.

Pastiera Napoletana

Oprócz babà przygotowanych w słoikach z rumem i limoncello, oraz sezonowych słodyczy takich jak gołąbki, panettoni i pandori, cukiernia Michele Somma również oferuje online słynną pastierę neapolitańską, ciasto pierwotnie związane z Wielkanocą, ale dostępne przez cały rok w formatach 1 kg i 1,5 kg.

Uznawana za PAT (tradycyjny produkt rolny) regionu Kampania, pastiera neapolitańska ma swoją historię sięgającą kilku wieków: w tej chwili nie będziemy przytaczać hipotez – oraz mitów – związanych z tym ciastem, ograniczając się do uznania jej niezaprzeczalnego smaku… I zapraszając Was do spróbowania jej osobiście!