Suco de bergamota: história, aromas e tradições calabresas

Na região da Calábria, entre colinas ensolaradas e frutas cítricas perfumadas, existe um segredo gastronômico que tem suas raízes no século XVIII: a bergamota.

A bergamota, conhecida por sua casca grossa e enrugada, é usada na culinária por seu aroma e sabor característicos.

O

suco de bergamota é uma verdadeira joia italiana, conhecida pela produção de frutas cítricas de alta qualidade. Explorando sua história e seus múltiplos usos na cozinha, revelaremos algumas de suas características mais surpreendentes

.

Uma deliciosa descoberta entre história e curiosidade

Nascida do sugestivo cruzamento entre limão e l&' laranja amarga, a bergamota é uma variedade cítrica única no mundo.

L&' a origem precisa da bergamota é objeto de debate entre historiadores, mas acredita-se que ela tenha sido cultivada pela primeira vez na Ásia e que tenha sido trazida para a Itália, Calábria, por comerciantes árabes por volta do século XVIII.

Na Calábria, as condições climáticas e o solo fértil se mostraram perfeitos para o cultivo da bergamota, e a região se tornou o berço indiscutível dessa fruta, produzindo algumas das variedades mais deliciosas do mundo.

Ao longo dos séculos, a bergamota ganhou popularidade para uma variedade de usos. Um dos momentos mais significativos de sua história ocorreu no século 19, quando &' óleo essencial de bergamota foi extraído de suas cascas pela

primeira vez.

Isso revolucionou a indústria de perfumes' e levou a uma demanda crescente por bergamota de fabricantes de perfumes de alta qualidade em todo o mundo.

A Rainha Vitória d&' A Inglaterra ficou fascinada com isso, contribuindo muito para sua fama internacional. Ainda hoje, seu aroma distinto é a assinatura de muitas fragrâncias de luxo

.

Além disso, o suco de bergamota foi usado no passado como remédio natural para uma série de doenças, desde febre até problemas gastrointestinais.

As peculiaridades dessa fruta

A

produção de bergamota é sazonal, geralmente limitada de novembro a fevereiro. Essa janela curta faz do suco de bergamota um produto excelente,

para ser apreciado.

Seu suco é uma boa fonte de vitamina C e antioxidantes, e algumas pesquisas sugerem que ele pode ajudar a reduzir o colesterol LDL, se consumido com moderação.

Usos na cozinha

O suco de bergamota é uma verdadeira obra-prima culinária, graças ao seu sabor único, cítrico e levemente amargo, pode ser usado para dar sabor a frutos do mar, criar saladas refinadas e coquetéis criativos.

Um toque de suco de bergamota nos camarões pode dar-lhes frescor; se misturado com azeite, sal e pimenta, pode criar um vinagrete perfeito e, adicionado ao clássico gin tônico, pode dar um toque italiano.

Junte-se a nós para celebrar l&' excelência italiana por meio do sabor e da tradição da bergamota!