W regionie Kalabrii, wśród pagórków skąpanych w słońcu i pachnących cytrusów, kryje się kulinarny sekret, który ma swoje korzenie w XVIII wieku: bergamota.
Bergamota, znana z grubej i pomarszczonej skóry w kolorze żółto-zielonym, jest wykorzystywana w kuchni ze względu na swój charakterystyczny aromat i smak.
Sok z bergamoty jest prawdziwą włoską perełką, znaną z produkcji wysokiej jakości cytrusów. Odkrywając jego historię oraz różnorodne zastosowania w kuchni, ujawnimy niektóre z jego najbardziej zaskakujących cech.
Pochodząca z wyjątkowego skrzyżowania między cytryną a gorzką pomarańczą, bergamota jest unikalnym rodzajem cytrusa na świecie.
Dokładne pochodzenie bergamoty jest przedmiotem debaty wśród historyków, ale uważa się, że została po raz pierwszy uprawiana w Azji i przybyła do Włoch, do Kalabrii, przez arabskich kupców około XVIII wieku.
W Kalabrii warunki klimatyczne i urodzajna gleba okazały się idealne do uprawy bergamoty, a region stał się niezaprzeczalną kolebką tego owocu, produkując niektóre z najsmaczniejszych odmian na świecie.
Na przestrzeni wieków bergamota zyskała popularność dzięki różnorodnym zastosowaniom. Jednym z najbardziej znaczących momentów w jej historii była ekstrakcja oleju eterycznego z bergamoty z jej skórek po raz pierwszy w XIX wieku.
To zrewolucjonizowało przemysł perfumeryjny i doprowadziło do rosnącego zapotrzebowania na bergamotę ze strony producentów wysokiej jakości perfum na całym świecie.
Królowa Wiktoria Anglii była nią zachwycona, znacznie przyczyniając się do jej międzynarodowej sławy. Nadal dzisiaj, jej charakterystyczny aromat jest znakiem rozpoznawczym wielu luksusowych zapachów.
Ponadto sok z bergamoty był w przeszłości stosowany jako naturalny środek na szereg dolegliwości, od gorączki po problemy żołądkowe.
Produkcja bergamoty jest sezonowa, ograniczona zazwyczaj od listopada do lutego. Ten krótki okres sprawia, że sok z bergamoty jest cennym produktem, który trzeba smakować.
Jej sok jest dobrym źródłem witaminy C i przeciwutleniaczy, a niektóre badania sugerują, że może przyczynić się do obniżenia poziomu LDL cholesterolu, jeśli jest spożywany z umiarem.
Sok z bergamoty jest prawdziwym kulinarnym arcydziełem, dzięki swojemu unikalnemu, cytrusowemu i lekko gorzkawemu smakowi może być wykorzystywany do aromatyzowania owoców morza, tworzenia wykwintnych sałatek i kreatywnych koktajli.
Kropla soku z bergamoty na krewetki może nadać im świeżości; zmieszany z oliwą, solą i pieprzem może stworzyć idealny winegret, a dodany do klasycznego ginu tonik może dodać mu włoskiego akcentu.
Dołącz do nas w świętowaniu włoskiej doskonałości poprzez smak i tradycję bergamoty!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
