Historia Opactwa Novacella liczy dziewięć wieków.
Założone w 1142 roku przez błogosławionego biskupa Artmanna z Brixen, opactwo urodziło się z hojne darowizny gospodarstw i gruntów od ministerialnych rodziny Sabiona. Od tego momentu jego historia była naznaczona kluczowymi momentami, przywilejami papieskimi, protekcją cesarza Fryderyka I Barbarossy i wieloma innymi.
Opactwo przetrwało wyzwania, od niszczycielskiego pożaru w 1190 roku po bunt chłopski w 1525 roku. Jednak dalej rozwijało się, włączając nowe parafie i rozszerzając swoją sferę wpływów w kolejnych wiekach W XIX wieku, mimo tymczasowej likwidacji przez Królestwo Bawarii w 1807 roku, Novacella ponownie otworzyła swoje drzwi w 1816 roku, jeszcze bardziej angażując się w kształcenie i edukację.
W 1630 roku opactwo wykonało kluczowy krok w kierunku produkcji win wysokiej jakości, nabywając winnice na południowy zachód od Bolzano, w regionie Trentino Alto Adige .
Wina Opactwa Novacella są wynikiem idealnego połączenia klimatu, gleby i rodzaju winogron.
W dolinach Brixen, gdzie niskie temperatury i lekkie gleby tworzą idealne środowisko dla odmian takich jak Kerner, Sylvaner, Riesling i Grüner Veltliner, pojawiają się świeże i owocowe białe wina, które uchwycają duszę tego unikalnego regionu. Na południu, w Bolzano, cieplejszy klimat i gleby porfirytowe dostarczają idealne warunki dla Lagrein i Schiava.
W Cornaiano, otoczeni ubogimi, żwirowymi i gliniastymi glebami, widzimy rosnącą Pinot Noir, świadczące o unikalnym i niezapomnianym terroir.
Wina opactwa są zakorzenione w swoich początkach, ale gotowe do przyjęcia innowacji.
Wartości, które kierują Opactwem Novacella, opierają się na upływie czasu, koncentrując się na nieustannym poszukiwaniu doskonałości w pielęgnacji winnic i produkcji niezwykłych win. Głębokie poszanowanie terroiru jest widoczne w każdej niuansie gleby, która przyczynia się do bogactwa twórczości winnej.
To poszanowanie jest równoległe do absolutnego zaangażowania w naturę, ujawniając, jak tylko zrównoważone zarządzanie może zapewnić ochronę nietkniętego środowiska dla przyszłych pokoleń.
Opactwo Novacella nie tylko produkuje wina wysokiej jakości, ale chroni cenną tradycję, która manifestuje się w każdym detalach swoich działań.
O wiele więcej niż miejsce produkcji wina; jest strażnikiem historii, kultury i sztuki kulinarnej Bolzano.
Każdy łyk ich win to podróż przez wieki, degustacja smaków, które przetrwały próbę czasu.
Od obfitości różnych odmian winogron po techniki winiarskie przekazywane z pokolenia na pokolenie, wina Opactwa opowiadają o historii zaangażowania, pasji i oddania.
Każda butelka to dzieło sztuki, hołd dla bogatej tradycji winiarskiej Alto Adige.
Opactwo Novacella przeszło przez wieki historii, niosąc ze sobą dziedzictwo, które wciąż świeci na kulinarnej scenie Bolzano.
Poprzez swoją podróż, od starożytności do współczesności, Opactwo Novacella ukształtowało losy winiarstwa tyrolskiego, przyczyniając się do uczynienia tego regionu ikoną w świecie włoskiego wina.
Z każdym łykiem, zanurzamy się nie tylko w charakterystycznych smakach, ale także w duszy miejsca przesiąkniętego historią, kulturą i pasją kulinarną.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
