Queijos azuis italianos: a melhor seleção

Queijo azul não significa apenas gorgonzola, que é o “queijo verde” mais famoso da Itália. A técnica de mistura possibilita a produção de queijos muito refinados e deliciosos por meio do desenvolvimento de moldes que conferem aos produtos sabores intensos e uma elegante estria verde-azul dentro da massa. #39 Prepare-se para lamber seu bigode e se deliciar assistindo nossa ampla seleção de queijos azuis, produzidos estritamente por artesãos e refinadores de queijo especializados que permitirão que você tenha apenas o melhor da mesa, a

elite da produção italiana de laticínios. #39

Como enviamos queijos azuis

Spaghetti & Mandolino é l&' o único comércio eletrônico na Itália que vende apenas produtos excelentes on-line e, por esse motivo, sempre foi sinônimo de qualidade. Portanto, esses produtos merecem envio e embalagem de acordo com a lei que preserva a integridade e o frescor de cada queijo azul, graças a embalagens especiais que economizam frescor, para permitir que você tenha esses maravilhosos queijos frescos

diretamente em casa. #39

Você está pronto para saborear as verdadeiras especialidades do mundo lácteo italiano que nós da Spaghetti and Mandolin vendemos on-line para você? O planeta dos queijos azuis é um mundo delicioso cheio de sabores e aromas! Em nossa ampla seleção, você pode realmente se deliciar, pois não encontrará apenas vinhos azuis simples, mas também vinhos azuis refinados. Uma profusão de sabores entre as notas de fungos azulados e os vários refinamentos, como aqueles com frutas vermelhas (acima de tudo, queijo azul Blue 61), bagaço de oseleta, passito branco, rum e chocolate (o saboroso queijo Dominik Blue), folhas

de castanha, chá preto, etc.

Queijos azuis: como são feitos

Mas o que&' é essa técnica? A desfocagem é uma técnica de processamento que permite a formação de micélios coloridos de fungos da família Penicillium durante a maturação das formas. Existem diferentes variedades desses cogumelos, como Penicillium glaucum para a produção de queijo azul Gorgonzola ou Penicillium roqueforti para a produção de Roquefort e Danish Blue (dois excelentes queijos não italianos). Essa técnica consiste em &' adicionar culturas puras e selecionadas ao leite, antes da coalhada, agentes específicos. L&' o azulamento confere ao queijo, além dos elegantes veios verde-azulados, também um sabor azedo e picante característico e um cheiro muito particular e intenso.



O processo de remoção de ervas daninhas tem uma história fascinante porque, como em muitos outros casos no mundo da alimentação, foi descoberto de forma absolutamente aleatória. As cavernas onde os primeiros queijos foram deixados para envelhecer foram, sem querer, lugares onde a umidade e a temperatura ajudaram muito na proliferação de bolores. O primeiro queijo azul nasceu em 1070 na França: estamos falando de Roquefort. Gorgonzola nasceu antes de Roquefort, em &' 879, mas fontes históricas dizem que ele não continha veios coloridos antes

do &' século XI.