/ / Sery / / / Sery / Ser żółty pleśniowy to nie tylko Gorgonzola, która jest najbardziej znanym "zielonym serem" we Włoszech. Technika pleśnienia pozwala na produkcję bardzo wykwintnych serów poprzez rozwój pleśni, które nadają produktom intensywne smaki i eleganckie zielono-niebieskie prążki wewnątrz masy serowej.
Przygotuj się na oblizywanie warg i delektowanie się oglądając naszą szeroką selekcję serów pleśniowych, produkowanych starannie przez ekspertów rzemieślników i dojrzewaczy serów, którzy pozwolą Ci mieć na stole tylko to, co najlepsze, elitę produkcji mleczarskiej we Włoszech.
Pokazuje filtry
Spaghetti & Mandolino è jedynym e-commerce w Włoszech, który sprzedaje wyłącznie produkty najwyższej jakości, dlatego zawsze był synonimem jakości. Te produkty zasługują na właściwą wysyłkę i pakowanie, które zachowa integralność i świeżość każdego sera pleśniowego dzięki specjalnym opakowaniom chroniącym świeżość, abyś mógł cieszyć się tymi wspaniałymi świeżymi serami prosto w swoim domu.
Czy jesteś gotowy, aby skosztować prawdziwych specjałów z włoskiego świata serów, które my, Spaghetti i Mandolino, oferujemy online dla Ciebie? Świat serów pleśniowych to niezwykle smaczny świat pełen smaków i aromatów! W naszej szerokiej ofercie naprawdę możesz się zaszaleć, ponieważ nie znajdziesz tylko prostych serów pleśniowych, ale także serów pleśniowych dojrzewających. Uczta dla smaków pomiędzy nutami niebieskich pleśni i różnymi dojrzewaniami, takimi jak na przykład te z owocami leśnymi (ser pleśniowy Blu 61 na czołowej pozycji), z wina oseleta, z białym passito, z rumem i czekoladą (pyszny ser pleśniowy Blu Dominik), z liśćmi kasztanowca, z czarną herbatą itd.
Ale cóż to za technika? Pleśnienie jest techniką przetwarzania, która pozwala na powstawanie kolorowych mikeli grzybów z rodziny Penicillium podczas dojrzewania serów. Istnieje wiele odmian tych grzybów, takich jak Penicillium glaucum do produkcji sera pleśniowego Gorgonzola lub Penicillium roqueforti do produkcji Roquefort i Danish Blue (dwa doskonałe sery nie włoskie). Ta technika polega na dodaniu do mleka, przed zsiadłym mlekiem, czystych i wyselekcjonowanych kultur specyficznych czynników. Pleśnienie nadaje serowi, oprócz eleganckich żyłek w kolorze zielono-niebieskim, charakterystyczny kwaśno-pikantny smak oraz bardzo szczególny i intensywny zapach.
Proces pleśnienia ma fascynującą historię, ponieważ, jak w wielu innych przypadkach w świecie jedzenia, został odkryty zupełnie przypadkowo. Jaskinie, w których pierwsze sery były pozostawiane do dojrzewania, były, niechcący, miejscami, gdzie wilgotność i temperatura bardzo sprzyjały proliferacji pleśni. Pierwszy ser pleśniowy powstał w 1070 roku we Francji: mówimy o Roqueforcie. Gorgonzola powstała przed Roquefortem, w 879 roku, ale źródła historyczne mówią, że nie zawierała kolorowych żyłek przed XI wiekiem.
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
