Förmodligen behöver vi inte ens kalla det mode, utan medvetenhet och uppmärksamhet på konsumtion. Ja, för under det senaste året har konsumtionen och sökandet efter pasta och semolina av grano Senatore Cappelli tredubblats och dess tillväxt visar inga tecken på att bromsa.
Men vem var denne Senatore Cappelli? Det finns fortfarande olika "osäkra" undersökningar mellan senatore Cappelli och senatore Cappello, men... Raffaele Cappelli var en senator i Kungariket Italien som inledde den agrara revolutionen i Apulien genom att stödja en marskalk från Marche, Nazzareno Strampelli, som ägnade sitt liv åt att forska om kvaliteter av motståndskraftiga spannmål för att stödja deras produktion även i de mest utmanande områdena i Västafrika.
Det spannmål som föreslogs av Strampelli var högt och sent, mycket anpassningsbart och motståndskraftigt även under ogynnsamma miljöförhållanden. Mycket robust spannmål av utmärkt kvalitet med en distinkt smak.
Strampelli dedikerade sin upptäckte till senatore Cappelli som stödde hans studier. Idag odlas det spannmålet i Apulien, Basilicata, Kalabrien och Sardinien och används för pasta av högre kvalitet samt för utmärkta bröd och pizzor.
Vi på Spaghetti & Mandolino erbjuder er två olika producenter av pasta med grano Senatore Cappelli: den berömda pastafabriken Felicetti och en familj från Marche med namnet Columbro som sedan 1972 producerar med skyddade metoder spannmål av högsta kvalitet.
Den pasta Senatore Cappelli har en betydligt mer uttalad smak än andra typer och håller sig mycket bra under tillagning. Utmärkt för stora rätter baserade på kötträtter och fisk, och särskilt för skaldjur och musslor på venetianskt vis.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
