Getost: en naturlig, hälsosam och genuin livsmedel, att upptäcka i många varianter av recept och smak, som passar alla gommar! Läckert, smakrikt och ändå mycket lättsmält, är denna ost tillverkad av getmjölk, vilket anses vara lättare och mer lättsmält. Det är därför möjligt att avsluta måltiden med den utan några skuldkänslor, eller servera den som huvudrätt och skapa aptitretande kombinationer!
Getostar är en gammal tradition i vårt land och har många egenskaper som är bra för vårt välbefinnande. De är mycket lättare än de som tillverkas av komjölk och är en utmärkt källa till kalcium och vitaminer, särskilt D, samt taurin, en aminosyra med energigivande och antioxidanta egenskaper.
Getosten är mer kaloririk än komjölksost, men har mindre fett. Av denna anledning är den lättare att smälta och är att föredra även för dem med höga kolesterolvärden. I detta fall bör dock typen av getost värderas, med en fördel för den som är färsk. En portion på 100 gram getost ger cirka 230-250 kalorier, och den är lättare än stracchino eller ricotta, som ger 260. Så vi kan njuta av det utan för mycket avkall!
Getost tillverkas på olika sätt och med vissa varianter av det klassiska receptet.
Här är vårt urval av getostar från de bästa italienska mejerierna, av bevisad kvalitet och smakvariation. En verklig resa genom olika italienska regioner, där de olika specialiteterna produceras.
• Brunet: en piemontesisk getost av gammal tradition, producerad av Caseificio dell'Alta Langa. Dess konsistens är kompakt men med en krämig, frisk smak, perfekt för dem som älskar yoghurt, med en raffinerad ton av typisk getost. En utmärkt kombination är citronmarmelad.
• Genziana di capra: produceras av mejeriet La Casara, bland kullarna i Roncà, i Veneto. Genziana di capra är känd för sin autentiska smak, idealisk som middagsost, erbjuden i en liten form att njuta av under en romantisk middag för två!
• Caciotta getost Orosei: denna caciotta kommer från Sardinien, en känd producent av getostar. I Sapori del Portico erbjuder denna rustika getost, intensivt aromatisk tack vare påverkan av örter och havssalt. Utmärkt som dessertost eller att kombinera på en smakfull ostbricka!
• Caprino del Monte Baldo Aviense under aska: denna getost är ett verk av Giuseppe Bernardinelli från I Sapori del Portico. Formen av getost, efter en kort lagring, beströs med aska från vedträd och sätts i lagring. Denna ost med söt smak är idealisk att servera på en ostbricka, åtföljd av senap i päronsås eller akaciahonung.
• Scimudin ren getost med vegetabiliskt löpe: denna lombardiska ost produceras av mejeriet Opere Casearie från Valtelline. En traditionell getost gjord med vegetabiliskt löpe, med kort lagring och mjuk pasta, idealisk för måltid, tillsammans med honung eller mjukt blandad med polenta.
• Luna di miele getost i bivax: denna extraordinära lagrad ost produceras av La Casearia Carpenedo, i Veneto. Dess sammetslena konsistens och söta smak gör den även god att njuta av ensam, men i kombination med karamelliserad rödlökssås eller honung för att framhäva sötman, kan du inte klara dig utan den!
• Blu di capra med bär: ytterligare ett fantastiskt verk av I Sapori del Portico. Dess karaktär kommer från mognadsprocessen med Penicillium roqueforti, det är faktiskt en ädelost, med mognad bredvid mogna röda bär, vilket ger den den karakteristiska smaken som gör den idealisk för smakrika aperitifer.
Getost passar mycket bra att konsumeras i kombination med honung, senap, svartbröd eller spannmålsbröd. Beroende på lagring och konsistens kan den bli en ingrediens i läckra recept, som sallader, zucchinipajer med getost, fyllda tomater med mjuk getost, eller rullader med kokt skinka och getost med örter.
På vilket sätt den än avnjuts, wake up new sensations on the palate, att prova varje dag för att göra varje måltid till en unik upplevelse!
Antonella Iannò
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
