Vad är street food? Det är den oväntade doften av smörgåsar, pizzor, piadine, risotto, friterad blandning, som sveper om dig medan du går genom stadens gator.
Det är den neurologiska impulsen som plötsligt gör att du blir hungrig och du kan inte annat än att låta dig ledas av den doften, och föreställa dig redan den magnifika traditionella smaken som du bara kan hitta i italienska rätter.
Det återstår bara att dyka ner i smakerna och låta sig förföras av läckerheterna i dessa fantastiska rätter. Mycket mer än en enkel modefluga, street food är en verklig konstform, som är värd att känna till och uppskatta, bit för bit.
Vi hör ofta talas om denna typ av "på hjul" matlagning, men vad är street food?
Det föds ur kärleken och passionen för mat, det noggrant söka efter att förena gamla smaker från vår italienska kulinariska tradition med smaker från utländska länder. Street food är ett nytt sätt att tänka på matlagning, en slags läcker alternativ till både traditionell och snabbmat. Maten tillagas i food trucks, det vill säga riktiga kök på hjul: i dessa små laboratorier föds läckerheter som bara väntar på att avnjutas.
Ursprunget till street food. Berättelsen om denna fantastiska matlagningsmetod går tillbaka till tiderna för antika Grekland och antika Rom: dessa två banbrytande folk revolutionerade sättet på vilket mat serverades på torg.
Vid den tiden var det möjligt att hitta stånd längs stadens gator, fyllda med mat redo att avnjutas på gående fot.
Med tiden och de första kulturella utbytena nådde street food Mellanöstern och Asien, även om med olika rätter, recept och tillagningsmetoder.
Denna nyhet nådde snart de amerikanska kusterna, där food trucks blev berömda för sina hot dog-smörgåsar. Därefter spred detta fenomen sig till engelsktalande länder och norra Europa, vilket nådde Italien och rotade sig i modern kulinarisk kultur.
«TA EN TITTA PÅ VÅRT URVAL AV SALUMI»
Vad betyder street food? Med detta uttryck avses gata mat även om dess betydelse idag har expanderat mycket. Det handlar därför om en verklig matlagningsstil som är mycket speciell, praktisk, ekonomisk och informell. Du kommer inte att hitta restauranger, servitörer, små bord eller ens menyer: allt du kan förvänta dig är en food truck som avger oemotståndliga dofter och du behöver bara välja vad du vill smaka. Utöver att vara tillagad på plats, är dessa speciella rätter utsökta och rika på traditionella smaker ibland blandade med utländska recept.
Konsten med street food handlar inte bara om mat och recept, utan även om food trucks: det handlar inte om vanliga små lastbilar utan riktiga konstverk på gatan. Bin, ananaser, gigantiska smörgåsar, träfat och frukter är bara några av de mest bisarra formerna som ges till dessa underbara kök på hjul. Vi kan även hitta mer miljövänliga lösningar med perfekt utrustade cargo-cyklar för att köra runt i våra städer och för att föra typiska rätter med oemotståndlig smak överallt.
Street food Italy erbjuder många recept från den italienska kulinariska traditionen, omarbetade så att man enkelt kan njuta av dem medan man går på stadens gator. Valet är verkligen oändligt: hamburgare och pommes frites, lokal friterad fisk, tacos, piadine, friterad pizza eller bitar eller resgodis som de oemotståndliga chokladcrepes.
Street food Italy erbjuder mycket välsmakande och traditionell mat som färgrika risbollar eller arancini, det vill säga friterade risbollar fyllda med köttfärs, ärtor och ost.
Street food i Campania erbjuder en utsökt pizza med smält ost och läckra babà, småkakor i form av svamp smaksatta med rom. Rom erbjuder den fantastiska friterade torsken, en regional specialitet friterad och serverad med puntarelle i sallad, medan man i Toscana kan njuta av en traditionell kaka tillverkad av kastanjemjöl, en dessert som härstammar från Arezzo.
Emilia-Romagna kan inte annat än att erbjuda den majestätiska gnocco fritto fylld med salumi och typiska ostar, en verklig läckerhet att njuta av när man går runt.
Den farinata är däremot street food som erbjuds av Liguria: det handlar om en lätt, låg och tunn saltkaka gjord av kikärtsmjöl, vatten, salt och olja.
En annan oemotståndlig produkt från street food Italy är panella, en krispig kikärtspannkaka typisk för Sicilien, serverad i ett bröd med sesamfrön. Men denna fantastiska region erbjuder också den saftiga sandwich med milt kryddad mjälte, perfekt att njuta av i sällskap!
Att ha gäster till middag är aldrig lätt eftersom det kräver tid och fantasi att hitta på en speciell meny. Ofta tenderar man att laga mycket komplicerade och finurliga rätter för att göra ett bra intryck, men resultatet är inte alltid som förväntat. Hur kan man laga läckra rätter på kort tid? Vill du överraska dina gäster med enkelhet och godhet, är street food-recept den perfekta lösningen för dig.
«TA EN TITTA PÅ VÅRT URVAL AV OSTAR»
Dessa läckra recept kommer säkert att vinna dina gästers hjärtan, och du kan skapa en alternativ och informell middag. Låt panelle få dina gäster att tappa fotfästet eller imponera på dem med fantastiska piadine från Romagna fyllda med ruccola, squacquerone och speck: en läckerhet!
De potatisbollar, även kallade panzarotti, är ett typiskt recept från Neapel som kommer att förföra dina vänners smaklökar.
Klassisk men alltid tidlös, kommer hamburgaren förbli en favorit i alla dess former: med nötkött, fisk, vegetariska burgare, krispiga grönsaker, sallad, bacon.
Kort sagt, du kan fylla den med de ingredienser du gillar mest och garniera den med de enklaste såserna till de mest särskilda som tryffelkrämer. Försök även att göra den ännu mer unik genom att skapa ett svart bröd av kol eller ett grönt bröd med spirulina så kommer du att överraska dina gäster!
Till sist, för att avsluta din middag på bästa sätt, rekommenderar vi att du skapar de fantastiska och läckra graffe, en typisk napolitansk dessert i form av en donut, dekorerad med ett lager socker. En annan efterrätt som kommer att vinna både stora och små är crepes: chokladkräm, pistagekräm, sylt, kokosflarn, valnötssmulor är bara några av de möjliga fyllningarna, men alla mycket välsmakande.
Som du kan se är street food en verklig konst som reser från stad till stad, och tar med sig de bästa italienska produkterna.
På Spaghetti & Mandolino kan du hitta alla ingredienser som behövs för att skapa dessa läckra rätter, från salumi till salta krämer. Välj ditt favoritrecept och sätt dig vid spisen!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
