Typiska produkter från regionen Marche

Från Pesaro till San Benedetto del Tronto representerar Marche en lång kustlinje flankerat av en appenninsk fotbergskrona. Ett land av stora prestigefiskhamnar vid Adriatiska havet. En region rik på maritimer turism och slow tourism med en stor mängd B&B och bondgårdar som erbjuder boende i fantastiska platser i inlandet.

Marche kallas så eftersom de var bestående av en serie viktiga familjer som styrde små stadsstater. Under kommunal och renässanstid Pesaro, Fano, Ancona, Jesi, Fermo, Ascoli Piceno, Camerino, Fabriano, San Severino Marche, Urbino, Senigallia. En konstellation av folk kopplade till sina egna herravälden, där utmärkta relationer för ekonomisk utbyte och strategisk territoriell politisk sammanhållning rådde. Marche är en fascinerande region rik på humanism och konst.

Bland sina berömda medborgare finns den store Raffaello Sanzio, Bramante, Gentile da Fabriano, påve Sixtus V, Giacomo Leopardi, Gioacchino Rossini, Maria Montessori och slutligen den oförglömlige Beniamino Gigli. Det är ett dynamiskt land som samtidigt är ädelt och tyst. Folket i Marche är ärliga, stora arbetare och framförallt flitiga sjömän.

DE TYPISKA PRODUKTERNA FRÅN MARCHE

Jordbruket i dessa delar är kopplat till akvakultur längs hela kusten och sedan, när man rör sig uppför de olika dalarna och kullarna, dyker stora vinodlingsområden upp, hela området Verdicchio i Jesi och Matelica, Conero, landet Morro d’Alba med sin Lacrima, Serrapetrona med den enda italienska röda mousserande Vernaccia, jorden i Offida och San Severino, kullarna i Esino och Metauro. Marche är förknippat med fräschheten och smaken av viner som andas de marina vindarna och denna klimat påverkar mycket deras karaktär och deras goda smak.

Mycket uppskattade är också de röda vinerna, men i mindre mängd, men mycket speciella. I Morro d'Alba finns en poetisk druvsort som kallas Lacrima, eftersom efter vinterbeskärning läcker saften från växterna tills de vegetativa väggarna har läkt. En natursyn. Marche innebär också spannmål och vete, särskilt. En av vete reserverna för vårt land efter Apulien. De gyllene fälten kan ses längs hela motorvägen som går genom den lägre kulliga delen av regionen. Den hemgjorda pastan, även den gjord av hårt vete, är en speciell egenskap hos folket i Marche som aldrig saknar en kavel i köket.

Närvaron av långa bergskedjor och kullar vid gränsen till Toscana och Umbria främjar boskapsuppfödning och uppfödning av kött och mjölk. Särskilt Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP och dess art Marchigiana. När det gäller får är det viktigt att nyslåda att det finns en blomstrande mejeriproduktion vars tradition går långt tillbaka. Ett exempel på en typisk produkt från Marche är Casciotta di Urbino DOP, en särskilt raffinerad och krämig ost som doftar av de blommor och örter som berikar de forntida jordarna.

En mycket speciell produkt är Prosciutto di Carpegna DOP som har en särskild platt och rund form, med en skiva som alltid är särskilt rosafärgad. En annan välkänd typisk salami är Ciauscolo IGP, en version av lucanica, en liten färsk salamino, lagrad i 15 dagar och innehållande fläskkött, vitt vin, vitlök och peppar. En maträtt som är en del av traditionen i Marche och särskilt i Ascoli Piceno, som har erövrat världen med sin smak och började tack vare en folklig insikt under medeltiden, är Oliva Ascolana del Piceno DOP. Den föddes för att dölja köttet från feodala plundringar under medeltiden, och denna oliv drar varje år in hundratusentals besökare entusiastiska för denna föregångare till aperitifen.

Marche är en av regionerna med högst produktion av extra jungfruolja av kvalitet. Klimatet är idealiskt och det finns områden som är certifierade av DOP som Olio Extravergine di Oliva di Cartoceto. Marche är en drömregion där medeltids- och renässansfeodalhusen har lämnat vackra konst- och arkitekturverk. Det är en region som kämpar mot motgångar och, särskilt under de senaste åren, har uthärdat smärtan och förstörelsen efter två mycket svåra jordskalv, det senaste förra sommaren 2016 i området Arquata del Tronto, Amandola, Norcia.

Du har bara att upptäcka vårt utbud av typiska produkter från Marche till försäljning online! Ha en trevlig surfing och god aptit!