Cousiner av ugnspasta, fyllda conchiglioni är den perfekta idén för söndagslunchen, eftersom de är mycket enkla att göra och mångsidiga. Du kan faktiskt prova många olika såser, precis som med lasagne eller ugnspasta. Det enda ingrediensen som är oumbärlig är just conchiglioni, det vill säga pastaförpackningen som ska fyllas. Det fina med den här rätten är att den kan förberedas i förväg och sedan grillas vid behov och till och med frysa in. Låt oss se några recept för att förbereda en fantastiskt måltid!
Det första receptet för fyllda conchiglioni är det klassiska med köttsås, som verkligen gillar alla. Det handlar om en enkel men effektiv beredning, mycket uppskattad av barn. Receptet, för 4 personer, innehåller:
• 200g conchiglioni
• 350ml tomatsås
• 350g köttfärs
• 150g mozzarella
• 1 ägg
• 20g parmesan
• 1/2 lök
• 1 morot
• 1 stjälk selleri
• vit vin
• ½ liter béchamel (valfritt)
• salt
• olja
Förbered köttsåsen. Fräs grönsakshacket i en kastrull med oljan och tillsätt köttfärsen och bryn den, flambera med ett halvglas vitt vin.
Tillsätt 150ml tomatsås och låt koka i ungefär tio minuter för att reducera såsen, stäng av värmen och låt svalna. Skär mozzarella i kuber, vispa ägget och lite parmesan med en nypa salt, blanda sedan allt detta med köttet som nu har svalnat.
Förvärm ugnen till 200 °C och koka conchiglioni al dente i gott om saltat vatten, häll av och låt svalna. Fyll conchiglioni med köttfyllningen, lägg sedan ett lager av enkel tomatsås som förberetts i förväg med den återstående tomaten, eventuellt blandad med en halv liter béchamel. Lägg ett par skedar sås på botten av ugnsformen, lägg sedan de fyllda conchiglioni bredvid varandra och täck dem med mer sås, strö över rikligt med parmesan. Grädda i 200° i 15 minuter. Smaklig måltid!
Innan du ger dig på de fyllda conchiglioni är det bra att förbereda béchamelsåsen, förutsatt att du gillar den. Béchamel är pastans kunglighet, ett riktigt måste för att göra dina rätter lite mer smakrika och sofistikerade. Även kallad "modersmaken" på grund av sin mångsidighet är béchamel en av de förberedelser som alltid är bra och är en verklig nyckel. Denna sås ger dig faktiskt möjlighet att späda såsen i händelse av att du inte har tillräckligt för att täcka hela pastan eller för att förbereda fina fyllda conchiglioni utan att använda tomat. För dina fyllda conchiglioni föreslår vi därför det perfekta receptet på béchamel, som du kan använda efter behag för din söndagsmåltid.
För en halv liter béchamel behöver du:
• 50 g smör
• 50 g mjöl
• 1/2 liter mjölk
I en kastrull, värm mjölken, låt den nästan koka. I en annan gryta, smält smöret på medelhög värme och tillsätt det siktade mjölet under omrörning med en visp, så att du får roux. Häll i mjölken och fortsätt att röra på låg värme tills det börjar koka. Tillsätt salt och muskot, låt sedan sjuda tills det når rätt konsistens, ta bort från plattan. Om det är för tjockt, tillsätt lite mer mjölk.
Om du inte har smör till hands, inga problem. Gör roux på samma sätt genom att använda 40g olivolja för 50g mjöl. Resultatet är garanterat!
Fyllda conchiglioni med ricotta och spenat är en enkel och god version av fylld pasta, ett utmärkt vegetariskt alternativ, perfekt för att äta grönsaker på ett annorlunda sätt.
För 4 personer behöver du:
• 300g Conchiglioni
• 1 kg Färsk spenat
• 400g Ricotta (även från får)
• 1 ägg
• 1/2 liter Béchamel
• 20g Smör
• 20g Parmesan
• q.b.Salt
• q.b.Parmesan för gratinering
Tvätta spenaten under rinnande vatten och torka dem ordentligt, fräs dem därefter i panna med lite smör, salta lagom. Låt dem vissna helt utan att tillsätta vatten. Koka conchiglioni i gott om saltat vatten, dra sedan av dem al dente. När spenaten är klar, förbered fyllningen genom att blanda ricotta och finhackad spenat, ägget och parmesan. Blanda väl (eventuellt mixa spenaten med en mixer) och fyll ett och ett conchiglioni med en tesked. Ta en ugnsform och häll ut ett par slevar béchamel i botten, lägg sedan de fyllda conchiglioni sida vid sida utan att överlappa. Täck ytan med mer béchamel och strö över riven parmesan, grädda sedan i en förvärmd statisk ugn vid 180°C i en halvtimme. Låt härda i fem minuter och servera sedan dina fyllda conchiglioni med ricotta och spenat. De kommer att bli en succé!
Det sista receptet är mycket delikat, ett recept med skogssmak: det handlar om fyllda conchiglioni i ugn med svamp och korv, en rätt som får dig att slicka fingrarna!
Med dessa fyllda conchiglioni kommer du att göra stor succé. Det viktigaste är att ha ingredienser av högsta kvalitet till hands: champinjoner eller blandade doftande svampar, korv och färsk provola.
För 4 personer:
• 300g Conchiglioni
• 300g Champinjoner/blandade svampar/puntarollo
• 200g Korv
• 100g Provola (eller scamorza)
• Ett halvliter béchamel
• 80g Riven parmesan
• 50ml Vitt vin
• 2 vitlöksklyftor
• 1 kvist Persilja
• q.b. Extra jungfruolja
• Salt, peppar
Rensa svamparna genom att ta bort den jordiga delen av stammen och skölj dem under kallt vatten, skär dem sedan i skivor. I en kastrull, bryn vitlöksklyftorna med lite olja tills de är gyllenbruna, ta sedan bort dem från pannan och tillsätt svamparna. Under tiden, dela korvarna på mitten och ta bort skinnet, smula köttet med en gaffel och tillsätt det hela till pannan med svamparna. Flambera med det vita vinet och låt det avdunsta, sänk sedan värmen och täck, låt koka i tio minuter. Justera salt och peppar (det är bra att smaka, eftersom korven är mycket smakrik). Separat, koka conchiglioni al dente och tillsätt lite olja så de inte klibbar ihop. Förvärm den statiska ugnen till 220 °C, och lägg i en skål svamparna och korven, hälften av béchamel, den ner skuren provola och hälften av den rivna parmesan, blanda sedan. Sätt en stor sked béchamel på botten av ugnsformen och lägg de fyllda conchiglioni. Täck med den återstående béchamel och parmesan, grädda i en kvart. När de tas ut ur ugnen, strö över lite hackad persilja, du kommer att se vilken delikatess!
Som du har märkt finns det många recept på fyllda conchiglioni och de vi har presenterat är bara några av de möjliga varianterna. Självklart hindrar inget dig från att leka med din fantasi! Ta en titt på vad du har tillgängligt och med en god mängd béchamel kommer du att skapa en rätt att slicka fingrarna på. Och om du saknar något, oroa dig inte: ta en titt på vår portal för att avsluta shoppingen!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
