Denna vecka hölls den internationella matbiennalen Tutto Food i Milano, och det var en stor möjlighet att ställa upp situationen kring många problem relaterade till livsmedelsmarknadsföring och etisk produktion.
2014 kommer att kommas ihåg som ett olyckligt år för jordbruket och den destruktiva spåret stillar sig inte, om vi tänker på vad som händer i Salento med bakterien Xilella fastidiosa.
Men förutom naturen har även människan bidragit, och i vissa områden i
Campania fortsätter man att prata om "terrains of fires". För dem som har besökt dessa platser kan skam och ilska endast stiga upp.
Vem får betala priset? De små bönderna, de som sliter varje dag för att ge värdighet åt sitt liv och sin familj. Vi gjorde en lång runda genom hallarna och särskilt stannade vi för att prata med ett par
campanska producenter och napolitaner. Luften som andades var tung. Besöken vid deras montrar var märkbara, de var påverkade, starkt påverkade.
Förtroendet hos allmänheten är borta? Visst, i en tid då jakten på säkerhet och medvetenhet är kärnan för den nya genomsnittskonsumenten, har allt som framkommit i media distanserat inköpen från dessa territorier.
Men
finns det modiga kvinnor och män som starkt ställer sig emot ett system som ännu inte har besegrat dem och aldrig kommer att göra det. De är de
hjältelika små producenterna i Campania felix. De som tror djupt på sin mark och när de berättar om den är de ett med den. Vi har valt mer än en, producenter av
pasta di Gragnano, av EVO-olja, av
tomatsås från Piennolo, av
fiskare och omvandlare av ansjovis: alla utmärkta produkter som måste skyddas men framförallt utvecklas.
Idag ägnar vi artikeln åt dem. Deras mod och deras ärlighet. För att rädda den marken, är det enda att göra att skrika till världen namnet på stora kvinnor och män.
Människor som aldrig ger upp och som vet att erbjuda endast det bästa från en mark där sol, luft och hav förblir unika i världen.
S&M
