Calabria är ett rikt på kulinariska traditioner och intensiva smaker och bland dess gastronomiska skatter finns tre delikatesser som är särskilt älskade över hela världen: 'nduja, capocollo och kryddig korv.
Vi har redan berättat om Nduja calabrese, den första av dessa charkuterier, och här kommer vi att berätta om de andra som är quintessensen av medelhavssmaken, en symfoni av aromer och kryddor som gläder gommen.
'Nduja är en stor korv med en mjuk och bredbar konsistens, som härstammar från Spilinga, en kalabresisk kommun.
För att förbereda det, blandas fläskkött och chili, vilket ger en koncentration av explosiva smaker.
Den 'nduja är perfekt på rostat bröd, i pasta, eller som kryddning för att ge en kryddig touch till vilken maträtt som helst.
Capocollo är en typisk kalabresisk charkuterivaror, vars smak berikas av en blandning av aromatiska örter. Tillagad med högkvalitativt fläskkött, capocollo kryddas med svartpeppar, söt röd peppar och andra hemliga kryddor.
Efter en lång mognad är resultatet en produkt med en oemotståndlig arom, med en sötma som smälter samman med kryddigheten, vilket skapar en symfoni av smaker.
Capocollo är perfekt för förrätter, smörgåsar och charkuteribrickor, men också som en nyckelingrediens i traditionella kalabresiska recept.
Den kryddiga kalabresiska korven är en kryddig och saftig delikatess. Tillagad med malet fläskkött, svartpeppar och, naturligtvis, chili, är denna korv en fest av smak.
Dess livlighet balanseras av sötman från fläskköttet, vilket skapar en explosiv kontrast och är idealisk för grillning, såser och som ingrediens i många traditionella kalabresiska rätter.
Ett bett av denna korv är en verklig explosion av smaker som kommer att föra dig direkt till Calabria.
För att fullt ut njuta av dessa kalabresiska kulinariska skatter, finns det inget bättre än att förbereda några traditionella recept. Här är 3 exempel:
1. En klassiker att inte missa är pasta med 'nduja, körsbärstomater och pecorino, en rätt som förenar den kryddiga smaken av charkuteriet med sötman av tomater.
2. Eller prova en rätt med tunt skivad Capocollo, serverad med färska fikon och valnötter för en perfekt kontrast.
3. Experimentera med den kryddiga korven, skapa smakrika såser för att krydda pastan eller grilla den för en intensiv smak.
Calabria är inte bara en underbar region ur landskapsmässig synvinkel, utan också ett land rikt på unika smaker att prova!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
