L'Artigiano della Nduja di Luigi Caccamo

Artisan av 'Nduja är ett familjeägt företag som grundades 2002 som involverade Luigi Caccamo som ensam ägare, samt en auktoritativ figur inom kreativt tänkande för genomförandet av detta så länge efterlängtade och drömda projekt. Som den själv säger, "familjeägd företagande är en väsentlig förutsättning för att garantera produktens originalitet och äkthet". Från denna dröm, som nu har blivit verklighet, har en vision och en mission uppstått som ger företaget den där extra originaliteten som gör det unikt i sitt slag, och som upprätthåller värdena av äkthet och originalitet hos 'Nduja och som har utmärkt sig för sin förmåga att föra ut de typiska produkterna från regionen Kalabrien utanför Italien.

Utrikespressen har belönat Luigi Caccamo i Rom 2015 med följande motivering: "Caccamos företag har belönats som en symbol för den nya bilden som Kalabrien behöver. Det är dessutom första gången som Utrikespressens pris går till den region som oftast, tyvärr, nämns i sidorna om den organiserade brottsligheten". Under den fantastiska produktens prisutdelning sa man: "Många producerar 'Nduja, men den som inte har smakat den från Spilinga kan inte förstå värdet av originalet. Caccamo, med respekt för traditionerna, har lyckats ge 'nduja internationell synlighet, priset går till honom inte bara för att han är en av de bästa producenterna från Spilinga, utan också för sin moderna fabrik som är uppmärksam på hygien och kvaliteten på ingredienserna".

Den 'Nduja som produceras av Luigi Caccamo kommer i olika varianter, som särskiljer sig från varandra både i format och förpackning, och den produceras med lokal fläskkött och chili, utan tillsats av konserveringsmedel och bearbetningen sker i Spilinga.
Luigi Caccamo kallas för närvarande kung av 'Nduja från Spilinga.