Bílá, červená, zelená. Itálie na talíři!

Léto miluje barvy a nejlepším pokrmem našeho krásného domova je bílá, červená, zelená. Jako vlajka!

Co je lepší než krásný plátek mozzarelly z buvolího mléka z Kampánie na plátku čerstvé rajčata s krásným lístkem bazalky?
Vybrali jsme pro tento pokrm výbornou Mozzarellu di Bufala Campana DOP od Rivabianca vyráběnou v Paestumu, jednom z území s nejstarší tradicí výroby tvarohu.

Paestum a Cilento - jsme v Kampánii - nabízejí květiny a divoké bylinky vysoké kvality. Neotřesené, čisté, divoké prostředí, kde buvoli pasou a sbírají všechno dobré z půdy. Mozzarella, která si roky získávala stupně vítězů mezi nejlepšími mozzarellami z buvolího mléka z Kampánie DOP.

Ženská cooperativa, která slouží nejvýznamnějším hvězdám italské kuchyně. My vám ji přivedeme v jejím vlhkém prostředí s malým kouskem ledu, abychom zajistili, že teplota zůstane vždy stabilní až do 14 °C. Ideální teplota pro expedici Rivabianca.

Když dorazí, nedávejte ji do ledničky nebo jen na chvíli, aby se osvěžila. Mozzarella di bufala campana dop stále zraje ve svém vlhkém prostředí a po několika dnech je ještě lepší, zhoustne a udržuje si krémovou elasticitu uvnitř. Podávejte ji s trochou extra panenského oleje, ideálně z jižních regionů. Nakonec přidejte rajčata, malá, velká, hrušková, cherry nebo datlová… jakákoli. A nakonec nesmí chybět krásný čerstvý lístek bazalky.

Barva, vůně, chuť a energie pro šťavnatý a zdravý stůl.