Budete mít pocit, že to je vtip, ale mohli byste pro příští Valentýn darovat alternativní dárek. Má růžovou barvu a tvar růže, ale není to květina: co to je? Je to specialita z veronské krajiny a je to to, co my ve Spaghetti & Mandolino navrhujeme pro romantickou večeři: Radicchio Rosa di Verona.
Úžasně vypadá, je křupavý, sladký a zároveň má lehce hořkou chuť, prostě příjemné překvapení. Radicchio Rosa di Verona pochází z dlouhé tradiční výroby v Benátsku červeného radicchia různých typů, od mnoha různých a velkých trevisanských kusů po Radicchio Rosso di Verona IGP, červené zlato z nížiny veronské, jak ho rádi nazývají na pláních jižně od města.
A nemůže se narodit nikde jinde než v krajinách dvou nejznámějších zamilovaných na světě, Julie a Romea. Růže z Verony je raritní druh radicchia a neprodukuje se ve velkých množstvích, který nabízí velmi zajímavé chuťové požitky a právě proto je také zvlášť využíván v kuchyni šéfkuchařů. Skvělý pro čerstvý barevný salát, který se hodí k rybím předkrmům a masovému tataráku. Velmi se používá jako prvek k servírování například koktejlů s krevetami v růžové omáčce, k servírování smažených krevet nebo pro langusty a další korýše.
List zůstává obzvlášť křupavý a jeho jemná chuť a mírně hořká chuť činí tento radicchio ideální pro obalení tatarského masa nebo nasekaného masa vzácných plemen. Není příliš vhodný na rizota nebo jiné recepty, kde se používají při vaření, ale stává se skvělým pro plnění lahodných klubových sendvičů a obohacování vašich pokrmů o působivé harmonie. Potěšující také pro párování jemných a krémových sýrů, jako je například crescenza, stracchino, Casatella Trevigiana DOP nebo čerstvá robiola z Piemontu. Příjemné také s kapičkami krémového Gorgonzola DOP.
Rada? Zkuste zakrýt list Radicchio Rosa di Verona kouskem Zenzerito, naším lahodným krémovým sýrem s zázvorem, limetkou a červeným pepřem: bude to autentické překvapení. Podávejte radicchio růžový v krásné bílé keramické míse a nechte srdce otevřená: bude to vypadat jako skutečná kytice pro chutný a rozhodně romantický večer.
É šťastný Valentýn všem!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
