Boom Gin Tonic dnes dobyva množství spotřebitelů po celém světě. Ale víte, že gin pochází z Nizozemska? Slovo gin pochází ze slova z Nizozemí: „jenever“. Popisuje hlavní produkt, ze kterého se Gin skládá, a to jalovec. To byl nizozemský lékař Dr. Sylvious de Boive, který poprvé extrahoval z oleje bobulí jalovce. Používal se jako léčivo k léčbě různých onemocnění a dostal se do Anglie díky Williamovi z Oranžska v roce 1688, který si vzal s sebou tohoto ducha a zreplikoval ho na druhé straně kanálu. Takto začala legenda tohoto alkoholu, který je tak milován a vyhledáván.
Dnes existuje mnoho palíren, které ho vyrábějí, i když nejlepší zůstávají ty na londýnské půdě. Revoluce London Dry Ginu začíná právě v anglické metropoli, elegantní a rafinovaný produkt, čistý, z procesů destilace s botanickými produkty přidanými během destilace, které je činí aromatičtějšími a květinovějšími.
Gin nemůže existovat bez kvalitní tonické vody. Gin Tonic je kombinace čtvrtiny ginu a tří čtvrtin tonické vody. Myslete na to, že tonická voda vznikla v roce 1747 díky britskému chirurgovi Jamesi Lindovi, který provedl experiment na námořnících na palubě lodi královského námořnictva. Vzhledem k tomu, že nedostatek vitaminu C způsobil u mnoha námořníků kurděje, rozhodl se, že každý den jim dá limetku, aby tuto skutečnost vyřešil. Bylo to záchranou pro posádky.
Kromě toho se k prevenci malárie používal extrakt z kůry chinovníku, chinidin. Tak vznikla tonická voda, která sloužila místo kontaminované vody po dlouhých cestách. A zde začíná používání ginu s tonickou vodou obohacenou chinidinem a plátkem limetky. Moderní tonik, ke kterému se přidává gin.
Dnes je čím dál více gin milovníků a v Itálii nastal skutečný boom. Růst ginu, podle zprávy Wine and Spirit Trade Association, má dvouciferné číslo. +23% ve Spojeném království v roce 2017. Vývoz anglického ginu do Evropy vzrostl o 16%. Španělsko si dělá absolutní dominanci. Španělský trh má totiž stejnou hodnotu, jako trhy Německa, Belgie, Itálie, Francie a Řecka. Myslete na to, že gin v Anglii překonal pivo jako daňové příjmy.
Jedná se o suchý destilát, který se vyrábí destilací fermentované směsi z pšenice a ječmene s účastí koření, bylin, bobulí jalovce, rostlin a kořenů. Souhrn všech těchto prvků se nazývá botanicals.
Recept na Gin Tonic se od svého vzniku v roce 1747 nikdy nezměnil. K 400 ml ginu se přidá 100 ml tonické vody, 1 plátek citronu, led. Poté můžete přidat volitelné 2 plátky okurky nebo 2 kapky angostury. Naplňte vysokou sklenici ledem, nalijte gin, doplňte tonikem a vymačkejte kousek citronu, pak ozdobte sklenici dalším plátkem citronu.
Gin Tonic stále častěji představuje destilát, který lze alternativně používat místo obvyklého dezertu. Dnes ho totiž i šéfkuchaři začali používat na celý chod a dokonce gin se objevuje jako ingredience v mnoha gurmánských pokrmech. Mezi potravinami, se kterými gin nachází velký prostor k párování, je jistě svět sýrů. Zejména to jsou modroplísňové sýry a vyzrálé sýry.
Král sýrových kombinací, které vám můžeme nabídnout, je bezpochyby Blu Gins od La Casearia Carpenedo, gurmánská kreace, kterou najdete také v našem cagu. Vysokokvalitní modroplísňový sýr vyzrálý v Roby Marton Gin, vyzdvihuje jemnost v koncentrátu aromatických pocitů typických pro gin.
Dalším skvělým sýrem, který se velmi dobře páruje s gin tonicem, je rozhodně Zenzerito, což je modroplísňový sýr, který pochází z kreativity a techniky vyzrávání Giuseppe Bernardinelli, ve své vyzrávací komoře Sapori del Portico v Valpolicella. Trilattický sýr (kravský, ovčí, kozí) vyzrálý se zázvorem, limetkou a červeným pepřem. Pro tento sýr je nejlepší použít aromatický gin London Dry s tonikem s pimentem.
Nakonec doporučujeme sýr vyzrálý s rozmarýnem a šalvějí, například Cimbro od Corrado Benedetti, který zůstává šest měsíců v kontaktu s listy a větvičkami rozmarýnu a šalvěje a získává tak svou aromatičnost.
Existuje mnoho možností párování sýrů s gin tonicem a mnoho dalších pokrmů italské tradice, jako je těstovina ve všech jejích mnoha variantách, včetně těch nejletních a svěžích, s houbami, šunkou z Parmy DOP, parmazánem DOP zralým, uzeným speckem, s delikátními aperitivy. Je to nový způsob, jak chápat kuchyni. Trochu více mixologie, trochu více moderní a vizionářské.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
