Aroma sýra: mmm... jaká lahodná vůně! Je čas na žebříčky a dnes pro vás máme opravdu chutný, jak pro chuť, tak pro čich: zjistíme, které jsou pět sýrů s nejlepším aroma.
Doslova jsme vložili nos mezi nejlepší výběry sýrů a objevili jsme, které jsou pět nejžádanějších, těch, které vám doslova vyrazí dech: "Mmm... jaké aroma!". Jsou to různé sýry, každý s vlastními charakteristikami, jako je oblast výroby, použitá mléko, aromata a ingredience, které jim propůjčují specifické vlastnosti. To bylo řečeno, pojďme je všechny prozkoumat!
Pozor: není to žebříček, všechny jsou stejně lákavé, chutné, vonné... k ochutnání!
Letní Vítr nám připomíná slunce, vzduch, svěžest rozkvetlých luk z oblasti před-dolomitických, odkud pochází, a z rukou těch, kteří ho vyrábějí jako kdysi. Jak název napovídá, Letní Vítr se vyrábí pouze v letním období na dolomitských pastvinách, a poté se umístí k zrání do jarních sen, bohatých na květiny a aromatické byliny, kde získává své tak čerstvé a upřímné aroma. Kromě voňavé chuti sýr získává měkkost těsta, přičemž zůstává pevný a kompaktní.
Vůně sena se jasně vnímá, mísí se s aromatem mléka, povznášejícím máslovou vůni sýra. Letní Vítr si nejlépe vychutnáte na prkénku, v kombinaci s kvalitními italskými uzeninami, hruškovou marmeládou nebo jemnou jablečnou hořčicí, nebo s akátovým či kaštanovým medem, které podtrhují jeho květinovou jemnost a lahodné aroma.
Vůně číslo 2 doporučená je Bagoss z Alpeggio 36 měsíců, typický horský sýr vyráběný pouze 28 malými podniky v oblasti Bagolino, na brescijských horách. Již na pohled je jasné, že je to cenný sýr: žlutý jako zlato, klenot sýra, jehož pasta obsahuje šafrán.
Bagoss se vyrábí z mléka krav hnědého plemene, chovaných v Bagolino a vedených na pastvu na jednom z 22 alpeggi uznávaných v oblasti Bagolino; krávy jsou krmeny pouze místním senem. Formy sýra zrají 36 měsíců a výsledkem je mistrovské dílo s olejovitou kůrkou, těsto zralé a pevné, které se rozpadá na kousky k ochutnání. Rozhodné a pikantní chutě jsou zaručeny důležitým zráním tohoto sýra, který má status Slow Food a PAT Lombardska, což zaručuje čerstvost sýra s květinovými tóny a přírodním konzervantem, šafránem, který přispívá k obohacení vkusu a aroma tohoto sýra.
Aroma Bagossu je vytrvalé, pronikavé, s kořeněnými tóny šafránu a svěžím pastvovým a senem. Důležité zrání přispívá k intenzivní a mírně pikantní chuti.
Bagoss z Alpeggio 36 měsíců je perfektní k ochutnání s hrubou a teplou polentou, ideální pro spojení jednoduchých, obklopujících aromat, přesně jako v tradiční kuchyni.
Aroma číslo 3 se vyznačuje svými cennými původy: vyrábí se pouze z letního mléka z vysokohorských pastvin na Lessinských horách a zraje více než 18 měsíců: představujeme vám Monte Veronese DOP z pastviny, z Slow Food Presidio.
Jedná se o sýr vhodný k řezání na plátky, který uvolňuje opravdu omamné aroma, bohaté na vůně medu, sušeného ovoce, rozpuštěného másla, aromatických bylin a zázvoru. Výjimečné a lákavé spojení, které na patře uvolňuje jedinečné emoce: krémové a příjemné, s nádechem opražených mandlí a sladkého koření.
Monte Veronese d'Allevo DOP / z pastviny je součástí autentických a čistých chutí Itálie, skutečná chlouba naší sýrařské reality.
Ideální kombinace Monte Veronese d'Allevo DOP se dosahuje s kaštanovými a pampeliškovými medy. Je ideální si ho užít samostatně jako dezert, aby se dalo správně zdůraznit, jak je tento sýr jedinečný a speciální.
Aroma číslo 4 je skoro umělecký sýr, s tóny a aromaty, které ho činí rovnocenným dezertu. Mluvíme o Blu Dominik Rum a Kakao, měkkém sýru získaném jako Gorgonzola sladká, ale se zásadním rozdílem: do těsta, během formování sraženiny, se přidává smetana z přírodního mléka. Výsledkem je konečná krémovost, která je velmi blízká cukrářské smetaně. Zrání se v rumu a na konci se posypává hořkým kakaem.
Není pochyb, že Blu Dominik je jedinečná exploze chutí a vůní: myšlenka na erbený kravský sýr obohacený smetanou, rumem a kakaem rozhodně není to, co byste očekávali od obyčejného sýra.
Ale Blu Dominik je zcela jiný než obyčejný sýr: kdo chce ohromit přátele sýrem místo dezertu, může nabídnout Blu Dominik! Hosté budou ohromeni. Vyzkoušejte ho také na plátku brioche, pro opravdu úžasný efekt!
Castelmagno DOP je vzácná a cenná vůně pro italskou alpinskou tradici. Pochází z Valgrana v Piemontu a kombinuje aromata kravského, ovčího a/nebo kozího mléka v různých procentních poměrech: aroma, které z toho vychází, je jednoduše překvapující!
Jako sýr DOP může být vyráběn, zrán a balen pouze v některých obcích provincie Cuneo: Castelmagno, Pradleves a Monterosso Grana, odkud pochází také mléko, ze kterého je vyroben. Je to sýr s dlouhou tradicí, dnes oceněný a chráněný s odpovídajícím uznáním DOP za své kvalitní vlastnosti.
Castelmagno DOP je ideální pro ochucení delikátních pokrmů jako jsou bramborové gnocchi a risotta, ale také se hodí pro doprovod polenty nebo k ochutnání samotnému, s akátovým nebo pampeliškovým medem, aby podtrhol celé jeho chuti. Jemná, delikátní chuť a čerstvé, květinové aroma mléka se osvěží, když je Castelmagno představen jako hlavní hvězda prkénka.
Mmm... jaký aroma! Vychutnejte si... Omlouvám se, vonějte tyto úžasné speciality s doporučeními Spaghetti & Mandolino, budete ohromeni!
Antonella Iannò
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
