Cheesecake je trochu vinou potěšení pro všechny milovníky sýrů. Existuje mnoho různých typů a všechny jsou opravdu lahodné: sladké nebo slané, s čerstvými sýry nebo zrajícími, vždy jsou vynikající a stojí za to je vyzkoušet! Objevme společně několik nových nápadů na přípravu slaných nebo sladkých koláčů, ideálních jako chutný předkrm nebo jako hlavní jídlo. Pojďme na to!
Pro váš sýrový koláč musíte vyzkoušet verzi s čerstvými mléčnými výrobky. V lednici nikdy nechybí a jsou skvélé pro přípravu mnoha pokrmů, především koláčů. Slaný koláč s šunkou a mozzarellou je například nutností, kterou každá osoba musela vyzkoušet alespoň jednou za život. Jednoduchý a lahodný, nikdy ho není dost!
Potřebné ingredience jsou málo, ale jednoduché: stačí jedno balení listového těsta, 150 g šunky, 120 g mozzarelly, která byla předtím odkapaná a osušena, půl pórku a trochu oleje.
Osmahněte pórek na pánvi s nepřilnavým povrchem s trochou oleje, dokud nezměkne, pak osolte podle chuti. Rozválejte listové těsto na plechu s pečicím papírem a propíchněte dno vidličkou. Na dno položte vrstvu póru, šunky a mozzarelly nakrájené na kostky. Srolujte, poté uzavřete konce a potřete povrch trochou oleje. Předehřejte troubu na 180 °C, pak pečte asi 30 minut, dokud povrch nezhnědne. Pak vyjměte a nechte vychladnout. Hotovo!
Tento koláč je lahodný i studený a je ideální jako oběd do krabičky nebo jako chuťovka na svátečním aperitivu.
A pokud nemáte rádi uzeniny, zkuste nahradit šunku uzeným lososem a mozzarellu s uzenou mozzarellou. Uvidíte, jaké překvapení!
Verze sýrového koláče, která je o něco sušší, ale stále velmi chutná a celá italská, pochází přímo z Marche, kde se tento recept připravuje především v době Velikonoc. Měkký a vysoký, tento recept se vyznačuje zrajícími sýry, zejména pevné a parmezán.
K tomuto koláči, také nazývanému crescia, budete potřebovat: půl kg mouky 0, tři vejce, 120 g parmezánu, 130 g ovčího sýra, kostku droždí (25 g), sklenici plnotučného mléka (200 ml), 250 g čerstvého sýra typu Asiago, 200 ml oleje EVO a sůl podle chuti.
V míse rozpusťte droždí v teplém mléce. Na pracovní desce vytvořte hromadu mouky a uprostřed vytvořte důlek, do kterého přidejte olej, sůl, vejce, nastrouhané sýry a rozpuštěné droždí. Začněte energicky hníst, pokračujte přibližně dvacet minut, pak vložte do velké mísy a zakryjte bavlněným hadříkem. Nechte kynout asi dvě hodiny. Těsto by mělo být elastické, ale ne „prasklé“ (pokud při natažení vidíte pavučinový efekt a je těžké s ním pracovat, pak jste ho nechali kynout příliš dlouho). Jakmile těsto vykynulo, přidejte kostky asiaga, poté umístěte do vymazané formy o průměru asi 22 cm a výšce 15 cm. Zakryjte a nechte kynout ještě hodinu. Pečte v statické troubě na 180 °C po dobu 45 minut, dokud koláč není zlatý. Nechte vychladnout, nakrájejte na plátky a podávejte.
Tento sýrový koláč je ideální k doprovodu uzenin během oběda. Určitě vyzkoušejte!
Sýrový koláč z kozího sýra je zvláštní, ale opravdu lahodný. Kozí sýry jsou totiž velmi jemné a čerstvé, proto jsou dokonalé k vychutnání něčeho originálního a jiného než obvykle. Sýrový koláč z kozího sýra se dobře hodí k zelenině a k tomu budete potřebovat 200 g cukety nakrájené na kostičky, 150 g kozího sýra, jednu šalotku, dvě lžíce parmezánu, tři vejce, balení listového těsta, sůl, pepř a olej podle chuti.
Vezměte pánvičku, nalijte olej a nechte opékat šalotku na tenké plátky. Až změkne, přidejte cuketu a nechte vařit asi deset minut, na konci dochuťte solí a pepřem. Vypněte plamen a nechte vychladnout. V misce rozšlehejte vejce se solí a pepřem a přidejte svůj čerstvý kozí sýr nakrájený na kostky, pak vmíchejte cuketu. Odděleně vyválejte těsto na pečicím papíru a propíchněte základ. Sklopte okraje dovnitř a pečte na 180 °C po dobu asi čtyřiceti minut. A máte hotový chutný a velmi jemný sýrový koláč, perfektní s talířem zeleniny.
Gorgonzola je typ, který se buď miluje, nebo nenávidí. Přesto jsme se nemohli nechat ujít nabídnout koláč s tímto sýrem. S jeho aromatem je ideální pro přípravy opravdu lahodné a zvláštní. Podívejme se, jak udělat chutnou francouzskou quiche s gorgonzolou. Nejprve budete potřebovat 200 g hladké mouky, 180 g másla, půl šálku studené vody, 200 g gorgonzoly (sladké i modré), tři vejce, jednu jarní cibulku, 100 g ořechů, 200 ml tekuté smetany a 50 ml plnotučného mléka.
Rozpusťte máslo, poté přidejte k mouce spolu se studenou vodou a hněťte po dobu deseti minut. Umístěte těsto do lednice pokryté potravinovou fólií a nechte odpočívat hodinu, pak ho vytáhněte z lednice a rozválejte. Vymažte formu na koláč a vyložte pečicím papírem, poté vložte těsto. Přidejte kousky gorgonzoly. Po straně rozšlehejte vejce se smetanou a mlékem a dochuťte solí a pepřem. Nakrájejte jarní cibulku na plátky a osmahněte ji na pánvi s trochou oleje. Nechte vychladnout a přidejte cibulku do směsi vajec a smetany, poté promíchejte a nalijte do formy s gorgonzolou a těstem brisé. Ozdobte ořechy a potřete okraje trochou mléka, poté pečte na 180 °C asi 50 minut, poté vyjměte a nechte vychladnout.
A máte vynikající koláč. Quiche je dokonalá jako hlavní jídlo nebo nakrájená na plátky jako předkrm nebo aperitiv. Vyzkoušejte to a uvidíte, překvapí vás to.
Cheesecake je jedním z nejlepších jogurtových koláčů, které existují. Rychlý na přípravu a velmi osvěžující, je jemný dezert ideální k ukončení letních obědů nebo pro potěšení milovníků vydatných snídaní. K tomuto koláči, který je velmi snadný, budete potřebovat: 280 g sušenek, 30 g moučkového cukru, 170 g másla, 700 g bílého jogurtu, 20 g želatiny v plátcích, 60 g vody, 300 ml tekuté smetany na šlehání a 50 g třtinového cukru. Na ozdobení potřebujete mnoho bobulí, 50 g holého kakaa, 100 g cukru, 125 ml vody a špetku soli.
Nejprve vymažte formu na dort o průměru 20 cm, poté vyložte pečicím papírem. Rozpusťte máslo ve vodní lázni a stranou rozdrťte sušenky (můžete to udělat ručně v sáčku nebo s pomocí mixéru). K sušenkám přidejte máslo a moučkový cukr, poté přeneste do formy a dobře vytlačte na dno (v tomto kroku buďte opatrní, pracujete na základě vašeho koláče). Nechte v lednici zpevnit po dobu jedné hodiny. Jakmile bude základ tvrdý, vložte želatinu do mísy plné studené vody a nechte měknout po dobu 15 minut. Mezitím ohřejte mléko (nesmí vařit), poté vymačkejte želatinu a přidejte ji do mléka mimo oheň, pomocí metličky ji rozpusťte. Po pěti minutách by mělo být hotovo, takže ho dejte stranou a připravte smetanový krém.
Nalijte smetanu do velké mísy s vysokými okraji, poté přidejte cukr a šlehejte elektrickými mixéry. Jakmile bude smetana pevná, přidejte jogurt, přidejte mléko se želatinou a všechno dobře promíchejte, pohybujte se spodní stranou směrem nahoru. Nalijte krém do formy s pevným dnem a vyrovnejte povrch, nechte ztuhnout v lednici alespoň pět hodin. Zatímco čekáte, připravte ganache: do mísy dejte holé kakao, cukr a sůl, poté promíchejte ruční metličkou a zalijte studenou vodou, pokračujte v míchání. Přeneste to do hrnce, zapněte oheň a nechte ho na nízkém plameni, poté pokračujte v míchání. Jakmile se to začne vařit, vařte směs po dobu dvou minut, poté vypněte oheň a nechte vychladnout. Když je cheesecake připraven, stačí ho nalít na povrch a ozdobit bobulemi. Uvidíte, jaká lahodnost!
Jak jste jistě pochopili, existuje desítky verzí koláčů, které můžete vyrobit. Některé mají výraznější chuť, jiné jsou jemnější, ale jedno je jisté: Abychom našli tu, která vám ukradne srdce, musíte experimentovat! Takže tu máte tip: neomezujte se na recepty a ingredience, které byly navrženy, ale naučte se odvážně experimentovat podle svých chutí a kombinací, které se vám normálně líbí. Uvidíte, některé kombinace vás mohou překvapit!
Kromě toho, my v Spaghetti&Mandolino vám můžeme nabídnout mnoho typů sýrů, ideálních pro realizaci vašich oblíbených receptů nebo k vychutnání jako předkrm s dobrým skleničkou vína. Podívejte se na naši nabídku!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
