Masseria delle Stagioni je rodinná realita, která vznikla na Teano, v horním Casertano, na svazích starého a vyhaslého vulkánu Roccamonfina - na hranicích mezi Kampánií a Laziem (viz zde vybrané produkty z Kampánie a zde gurmánské produkty z Lazia) který dal půdě obrovské minerální bohatství, čímž ji učinil schopnou jakékoliv kultivace. Je to mladá firma, ale hluboce zakořeněná v čase, která vychází ze snu, snu Vincenza De Francesco, syna rolníků, kteří mu umožnili studovat a stát se uznávaným profesionálem. Vincenzo se však rozhodl v říjnu 1988 udělat malou šílenost: koupit zemědělskou společnost.
Vincenzova volba byla rozhodnutím srdce: ten parfém země, který pocítil od dětství na pokožce své matky a otce, představoval vlastně tu „bezpečnou přístav“, tu touhu po zdravých původech, které chtěl cítit po celý život! Cíl? Jeden jediný: kvalita. Zahájení činnosti nebylo snadné, ale Vincenzo se nevzdal.
Dnes farma obdělává 30 hektarů: zemědělství co nejvíce blízko konceptu „udržitelnosti“, které dává přednost přírodním procesům a musí být schopné zachovat rovněž „zdroj životního prostředí“. Přístup, který je vzdálen myšlence intenzivního zemědělství a jeho škodlivých praktik pro půdu a především pro naše zdraví.
Kultivace Masseria delle Stagioni se střídají mezi různými typy rostlin: citrusy, broskve, meruňky, hrušky, jablka, fíky a především mnoho druhů třešní, stejně jako ořechy a kaštany.
I když dnes mají jistě důležitou roli v plodinách lískové ořechy (s 3 různými odrůdami: S. Giovanni, Mortarella a Tonda di Teano), hlavní část práce kampánské společnosti je momentálně spjata s výrobou Olivového oleje extra panenského.
Tyto řemeslníky, tyto výrobce jedinečných, certifikovaných a mnohonásobně oceněných pochoutek máme rádi: jsou to opravdové poklady, které jsou zasazeny v naší Peninsule mezi moři a horami a na nejodlehlejších cestách vesnic a venkovských oblastí. Nezastavujeme se pouze u životních jejich produktů, ale chceme blíže poznat protagonisty této značky. Proto jsme poslali několik otázek těm, kdo komunikaci s námi řídí.
Buďte s námi a poznávejte Masseria delle Stagioni: přečtěte si odpovědi!
- O kom mluvíme?
Jsem Carla De Francesco, komerční ředitelka.
- Je společnost rodinným podnikem? V kterém roce vznikla a kdo byl zakladatel?
Ano, naše je malá rodinná realita, která však má svoje kořeny už více než sto let, v každodenním životě našich praprarodičů, skromných a pokorných lidí, kteří čerpali z půdy a z několika málo vlastními plodinami hlavní obživu pro svoji početnou rodinu. Ve skutečnosti neexistuje, jak říci, skutečný „rodný list“, který by zafixoval okamžik, kdy vznikla naše firma.
- Kdo byl zakladatel a jaké bylo jeho vzdělání nebo jaký je jeho pracovní a profesní obor, pokud je odlišný od současného?
Vše začalo koupí malého pozemku bez jakéhokoli počátečního vidění zvláštního zemědělského rozvoje; pak se postupně přidávaly další malé parcely, až v roce 1988 můj táta Vincenzo, poháněn bezpodmínečnou láskou a respektem k půdě a svým přehnaným přesvědčením, že vazba na ni je naprosto nezbytná pro zdravý život, se rozhoduje s nemalou šíleností, vzhledem k historickému okamžiku a velmi rozpočtově omezeným prostředkům, koupit velký pozemek přibližně 15 hektarů.
- Jaký je skutečný důvod nebo impuls, který vedl k vzniku této firmy a kdy k tomu došlo?
>Důvod byl převážně dát odpovídající hodnotu a ocenění tomu neocenitelnému potenciálu této půdy, extraordinární pro její geografické umístění, klimatické vlivy a blízkost vyhaslého vulkánu Roccamonfina.
Táta, i díky svým znalostem zemědělského inženýra, se rozhodl, že plodiny zaměřené zejména na uspokojení potřeb rodiny rolníka a dosažení žádoucího ekonomického výnosu, musí projít nějakou formou reorganizace: potřeboval specializaci a výjimečnost plodin, množství muselo neodvratně ustoupit vyšší kvalitě a proč ne, kvalitě excelence. Od toho momentu začíná skutečné přeorientování plodin integrované s již mnoha stromy oliv, ořechy a čerstvým ovocem, mezi kterými dominuje třešeň v různých odrůdách.
- Jaký je váš vztah k půdě původu a jaké jsou její specifika? A proč je chcete vyprávět skrze své produkty?
Půda je základním prvkem, pokud ne nezbytným pro člověka, aby obnovil rovnováhu mezi sebou a prostředím: je to jediný způsob, jak se zachránit a zachránit planetu.
Prohlášení Feuerbacha „Jsme to, co jíme“ jasně a stručně vyjadřuje tuto vazbu. Jsme přesvědčeni, že jen produkt získaný s respektem k přírodním cyklům a rytmům může zajistit, že budoucnost bude udržitelná, produkt „Přírodní, Zdravý a Dobrý“; jako naše!
- Jaký byl první produkt, který jste vytvořili?
Naše nejsou zpracované produkty, takže vlastně nic nevytváříme, naši zákazníci mají pouze možnost ochutnat to, co nám Matka Příroda daruje, kompenzujíc nám respektem uplatněným v naší práci.
- Jaký je dnes produkt, který považujete za „vlajkový“?
Jsem příznivci jednoduchosti: náš úžasný Olivový olej extra panenský „Masseria delle Stagioni“, v čistotě, získaný z oliv sklizených ručně a drcených jen pár hodin po sklizni.
- A jaký je produkt, který ve své historii přinesl s sebou nejvíce pulzující srdce, filozofii a duši samotné firmy?
Vlastně všechny naše produkty: každý typ kultivace se těší stejné pozornosti a úsilí, protože prvními spotřebiteli jsme my sami, naše rodiny a především naše děti.
- Jak se firma rozrostla od svého vzniku? Můžeme mít nějaká čísla?
V průběhu let došlo k několika akvizicím sousedních pozemků a dnes má firma rozlohu přes 30 hektarů. Kultivace jsou různorodé a každý typ je zastoupen v několika odrůdách: je zde velmi rozsáhlý olivový háj, stejně jako rozlehlé údolí ořechů a důležitý třešňový sad. Také jsou přítomny různé kultivace čerstvého ovoce, citrusů, ořechů, kaštanů a mnoha druhů zeleniny.
- V tomto okamžiku: více tradice nebo více inovace?
Odhaduji některé prvky inovace, ale s hrdostí zůstávající v tradici: zemědělské srdce nese vždy v sobě svou historii a tradici.
- Jaký byl nejdůležitější vývoj společnosti, který ji dostal tam, kde je dnes?
Bylo to mnoho malých kroků, některé přesvědčené a jiné nejasné, ale to, co snad v nedávné minulosti znamenalo skutečnou změnu, bylo realizace naší značky „Masseria delle Stagioni“: značka pečlivě navržená a zvolená (nyní také registrovaná!), protože si myslíme, že komunikuje, i graficky, jasně a okamžitě náš nezaměnitelný vztah s přírodou. Minulý rok jsme se trochu báli, vzhledem k významu události, ve které se porovnávají některé z nejlepších olejářských výrobců v oblasti Středomoří, zúčastnili jsme se Mezinárodní olejářské soutěže „AIPO D'ARGENTO 2020“ a olivový olej extra panenský z „Masseria delle Stagioni“ dosáhl 14. místa v kategorii „Italský – Lehce ovocný“ a získal „kapku zlata“. Dobře známe úžasnou kvalitu našich produktů, ale ocenění je vždy emocí, která s hrdostí potvrzuje, že jsme na správné cestě!
- Co se týče budoucnosti: jaká budoucnost čeká firmu? Jsou v plánu nějaké změny nebo nové procesy vývoje?
Náš pohled na budoucnost je zaměřen na stále větší zlepšování našeho vztahu s přírodou a učinit tuto vzácnou synergi mezi přírodou a člověkem stále udržitelnější pomocí inovativních, ale přesto respektujících metod pěstování, sběru a zpracování, které jsou pro naši činnost nejvzácnější:
- Máte v plánu vytvářet nové produkty?
Zaměřujeme se na naší „první lásku“: náš olivový olej extra panenský! Je to lehký a delikátní olej, který se výborně hodí k jakékoli přípravě, ať už sladké nebo slané. Tento rok jsme se rozhodli vytvořit speciální příležitost degustace: tak se zrodily naše první Olivové dresinky EVO s chilli a truflem. Nyní přemýšlíme o dalších setkáních s bylinkami, kořením a zeleninou, které rovněž pocházejí z našich kultivací: zelenina v oleji, omáčky, dresinky, ale také jednoduše „ucpané“ olivy v plechovkách velmi oblíbené mezi gurmány!
Také další projekty se týkají ořechů, které bychom chtěli nabídnout v dalších chutných variantách, nebo našeho ovoce, které bychom chtěli, aby potěšilo co nejvíce chutí, ať už čerstvých, nebo zpracovaných do lahodných kompotů nebo džemů… ale čas ukáže!
- Jak důležitý je pro vás online prodej, po důrazu na Spaghetti & Mandolino? Jaký byl váš předchozí vztah s tímto prodejním kanálem a jak to vidíte do budoucna?
Online prodej je základním zdrojem: prostřednictvím něj produkt dosahuje zákazníka, kdekoliv se nachází, v kteroukoliv hodinu dne nebo noci, a pokud portál efektivně přenáší specialitu produktu, zákazník se rozhodne jej zakoupit a může jej mít doma jedním kliknutím!
Díky tomu existuje obrovský potenciál, na který jsme se zaměřili při navrhování balení, studování nové značky a důvěře v Spaghetti&Mandolino, které svým zákazníkům nabízí možnost poznat malé podnikové reality, které vyrábějí prakticky jedinečné produkty, se svými ohromujícími vůněmi a chutí, které jsou vzdáleny léta rozdělení, jež podporuje intenzivní kultivaci s nevyhnutelně zdravými produkty.
- Hodnota: jaká byla, jaká je dnes a jaká bude pro vaši firmu v budoucnu?
Naše hodnota je vždy pěstovat zemědělství s respektem k přírodě: jen tak můžeme usilovat o udržitelnou budoucnost, s výsadou se živit dobrými, zdravými a přirozenými produkty.
S&M
