La Campania è terra sřední vynikající gastronomické bohatství, známě pro své kulinární vynález jako pizza margherita a těstoviny z Gragnana. V tradici enogastronomí této oblasti existují také méně známé pokrmy, autentické kulinární klenoty, jež dále je třeba objevit.
Dnes poznáme pěti méně známých delikates z kuchyně Kampánie.
Začínáme naší enogastronomické cestě s sciusciello, jarní polévkou typickou pro Cilento. Tento pokrm è oslavy šertkových ingrediencí: divoké chřest, artyčoky, boby, jarní cibulka a čerstvý česnek.
Smažená vejce dodávají polévce krémovou texturu, zatímco sušený chleb, známý jako ù viscuotto, dotváří přípravu.
Mezi další tradiční polévky této oblasti patří cauraro, sardinková polévka z Cilenta, ciarella, podzimní polévka s vejci a cibulí, a taddi e fave, jarní polévka z Cilenta se klíčími klíčími a čerstvými boby.
Masové kuličky z San Paula, také známé jako palle 'e San Paulo, jsou specialitou z Aversy a připravují se 25. ledna na oslavu svatého patrona. Dělány z chleba, mletého masa, vajec a petrželky, mohou být personalizovány s piniovými ořechy a rozinkami.
Říká se, že pouze v tento den mají masové kuličky dokonale kulatý tvar.
Tento jednoduchý a lahodný první chod nese název podle zátočníku Nerano, kde byl vymýšlen v 50. letech minulého století kuchařkou z Sorrenta. Spaghetti alla Nerano se připravují s dekarbonizovanými zucchini a renomovaný Provolone del Monaco, sýr s intenzivním chuťovým profilem.
Tento sýr se při teple těstovin rozpouší, čímž vzniká krémový lahodný zážitek.
Jakmile máte připraveno, přidejte černý pepř a bazalku, abyste dokonalou vaši lahůdku.
Kuchyně kampánie se neomezuje pouze na proslulou pizzu a těstoviny: tyto tři méně známé pokrmy, avšak výjimečné, představují pouze malou část kulinárního pokladu regionu.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
