Giuseppe Bernardinelli, kunst og passion for perfektion.

Vi er meget glade for endelig at kunne byde velkommen til en af de mest interessante osteafinerere på nationalt niveau: Giuseppe Bernardinelli, en enkel mand, rig på passion og erfaring inden for osteaffinering. Hans er en kunsten der er modnet over tid mellem hans fars Andreinos huler i Valpolicella ved Verona, hvor farverige svampe prydede kunstværker fra alpehuse og stalde. 

 

En fascinerende og tidløs teknik, der kendetegnede mange af indbyggerne i de veronesiske bakker. Et arkaisk område mellem vinmarker, oliventræer og cypresser, som stadig pryder de søde landskaber i disse lokaliteter. Et historisk Valpolicella, der snor sig op mod de første Prealper, De Små Dolomitter, Monti Lessini. Ideelle højder til produktion af store mælkeprodukter til velsmagende og cremede oste, som stadig i dag fremstilles fra de blomstrende græsgange.

 

 

Giuseppe Bernardinelli er i dag eftertragtet af berømte kokke og gourmeter fra hele Italien for den kreativitet, han viser i sine kunstværker, og for den glæde de kombinationer, han skaber. Oste, der kombinerer frugt, blomster og aromatiske og vilde urter. En opsummering af kultur, historie og tradition, som Giuseppe selv har oplevet i sit liv, og som i dag kommer til udtryk i en osteskive eller en krydret cacio-cream. 

 

Bruno Barbieri, den berømte kok og tv-personlighed, har været en af hans første ambassadører, og kulturtidskrifter som Gambero Rosso har rost hans kunst og teknik. I dag er kreationerne fra Sapori del Portico, hans brand, alle her i Spaghetti & Mandolino, hvilket gør vores udvalg af oste til en af de mest prestigefyldte online. 
 

 

 

Giuseppe og hans nevø Marco vil skære lækre stykker ost til jer, pakke dem i vakuum og kontrolleret atmosfære for at sikre maksimal friskhed og integritet af produktet. I vil have muligheden for at vælge imellem oste, der er affineret i familiens huler, lagret mellem hvide fossilmarne sten, den prestigefyldte undergrund i det gamle Valpolicella, og blåskimmeloste og små gourmetkreationer , der vil efterlade jer uden ord, fremragende oste til uforglemmelige aftener og charmerende ostebrætter. 

I Sapori del Portico handler ikke kun om Giuseppe's affinering, men også om et stort udvalg af sjældne oste fra hele Italien. Blandt de oste, Giuseppe leverer, finder vi den sjældne Montebore dop fra Vallenostra, den Scimudin fra Opere Casearie, den Blu del Moncenisio fra Guffanti og mange flere!

 

Velkommen til Sapori del Portico, hos Mesteren Giuseppe Bernardinelli og hans kunstværker.