At Quinoa var en særlig alsidig grøntsag, vidste man, siden de første frø kom til Italien fra Sydamerika. Dens succes er i sandhed åbenbar, og resultaterne kan vi alle se for vores egne øjne med salg på markedet i konstant vækst.
I dag præsenterer vi et særligt produkt baseret på Quinoa, der stammer fra et solidaritetsprojekt, som Altromercato-konsortiet udvikler i Bolivia: mere end 10.000 producenter, der tilhører Anapqui National Association, sorterer dette frø og pakker det til retfærdig handel i Europa. Det drejer sig om en exceptionel kvalitet af Quinoa, der tilbyder en ekstraordinær funktionel og proteinkvalitet. Med denne Quinoa produceres en Blond Ale, der ikke har noget at misunde de mere klassiske, vi kender med gluten. En god glutenfri øl er altså muligt!
Meget særlig og delikat smag, med en maltrig og mælkeagtig næse med vegetale og brødskorpeagtige fornemmelser. Dem, der drikker den, siger altid, at det er en øl med karakter og en fremragende drikkelighed. Den er lavet ved høj gæring, dens farve er lys gylden og let uklar. Dens cremede tekstur er mellemliggende med en særlig fin boble, selvom ikke særlig vedholdende. Den har en mandelagtig note i afslutningen, der meget fascinerer og gør den til et elegant produkt, ideelt til en tilgang, der ikke er særlig fokuseret på komplekse retter. Forfriskende og ideel til de varmeste perioder som tørstslukker.
Derudover anbefaler vi den i køkkenet med grillet havfisk, en lækker havørred i salt, eller med en god friturestegt paranza. Hvis du vil prøve fornøjelsen ved øl med oste, skal du parre den med en god stadig frisk geddeost eller en cremet komælksost. Vi foreslår en utrolig ost som Manghito, produceret af Giuseppe Bernardinelli fra Sapori del Portico. Denne øl er ikke kun økologisk og glutenfri, men er også helt vegansk, da den ikke er produceret med noget af animalsk oprindelse.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
