Måske næ Shakespeare næ Alex Britti har dedikeret deres tekster til mad, men vi er italienere og kan gøre det!
Her er vi kommet til august, lige før september og mere end halvdelen af sommeren er gået (hvilket vi desværre næsten har nået slutningen på)!
Fortvivl ikke, vi har stadig tid til at nyde de sidste varme dage. Det er stadig ikke tid til supper, der er gode til velgørenhed, men der er... i luften... (fanger du citatet?) sommer, synonym for middage ved solnedgang med lækre kolde retter.
Vi har tænkt på tre gourmetretter der er meget lækre og nemme at forberede, som for os repræsenterer den perfekte sommermiddag, selvfølgelig kun med friske og håndlavede produkter, som er vores særpræg!
Vi kunne selvfølgelig ikke undvære de lækre bruschetta med frisk fuldkornsbrød. Bare skær brødet i skiver og rist det, da ordet bruschetta faktisk stammer fra "bruncato brød", som betyder "ristet".
Brødet kan ristes både på pande uden tilsætning af olie eller i ovnen med grillfunktion ved 200°C i cirka 7-8 minutter. Efter at have ristet det godt, er det en god idé at gnide et stykke hvidløg over og dryppe med lidt ekstra jomfruolivenolie.
Og hvorfor bruschetta alle smagsvarianter +1? Fordi efter dette trin kan man lægge et par spiseskefulde dressing til bruschettaen.
Vi anbefaler tre i særdeleshed, meget velsmagende og fantastiske: Bruschetta med Porcini-svampe, Bruschetta tropeana sød og Bruschetta med courgette.
En trio man absolut skal prøve!
Som alternativ til brødet kan man bruge Friselle, som dyppes i vand og krydres med tomat, oregano, salt og ekstra jomfruolivenolie.
Enkel, ægte og smager af Italien, tradition og selvfølgelig sommer. Den er nem at forberede og kræver kun friske og kvalitetsingredienser.
Bare kog pastaen og efter at have drænet den, skyl den under koldt vand for at stoppe tilberedningen.
Samtidig skal man forberede ingredienserne: en mozzarella skåret i skiver, vi anbefaler bufala treccia, og genovese-pesto.
For at afslutte skal man bare blande ingredienserne med pastaen, og så er det klart!
En lækker gourmetret, der er utroligt frisk og duftende.
Som sidste ret har vi besluttet at præsentere noget nemt og lækkert på samme tid. Courgette-spyd er en velsmagende ret, typisk for sæsonen, da de skal spises kolde. Man kan bruge enhver pølse og ost til at fylde dem, afhængigt af smag og hvad man har tilgængeligt.
Den bedste kombination for os er med rå skinke og quartirolo!
For at lave ca. 16 ruller er de nødvendige ingredienser:
- 2 courgetter af medium størrelse og ret tykke;
- 80 g rå skinke skåret i skiver (anbefalet Crudo Alpino)
- Omtrent 70 g quartirolo lombardo
- q.b. olie EVO
- q.b. salt
Først skal man tænke på courgetterne: skære dem i lange, tynde skiver og derefter grille dem på en grillpande og salte dem undervejs.
Efter de er tilberedt, er det nødvendigt at dryppe lidt olivenolie over.
Vent med at lade dem køle af og smør dem med quartirolo. Hvis du ønsker det, kan du smage dem til med lidt aromatiske urter.
I det næste trin placeres en skive rå skinke ovenpå, så den omtrent har samme længde, og man ruller hver fyldte courgette skive op, som danner de kolde courgette-ruller.
Man kan fastgøre rullerne med tandstikker, eller stikke dem på træspidser for at lave spyd.
Her er rullerne klar til at blive serveret med det samme, eller opbevares i køleskabet i maksimalt 2 dage.
Hvis man ønsker at berige fyldet, kan man tilsætte et cherry-tomat i olie, et terning tun eller oliven.
Bruschetta, kold pasta og courgette-ruller er de tre retter, der repræsenterer sommersæsonen, da de er friske, velsmagende og nemme at forberede. Man kan nyde dem hvor som helst og med hvem man ønsker: her er sommermiddagen fra Spaghetti & Mandolino!
På vores portal finder du alle ingredienserne til at forberede denne lækre og duftende middag, nu er det din tur!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
