Gragnano, Campania, på romertiden, havde allerede en aktiv melmaling med møller langs bredden af floden Vernotico. I det 16. århundrede blev der i Napoli, i Campania, oprettet et gild af “vermicellai”, hvor der også var et
pastificio di Gragnano. Efter hungersnøden i Kongeriget Napoli i det 17. århundrede, steg forbruget af pasta, som er grundlæggende på grund af sine nærende egenskaber og lave omkostninger, som skyldtes opfindelsen af bronzeformning.
Håndlavet Pasta di Gragano: en historisk dato
En vigtig dato at huske er den 12. juli 1845, året hvor Ferdinand II af Bourbon udtrykte ønsket om at fodre sin hof med
den lange pasta fra Gragnano. Indtil da blev tørret pasta betragtet som en fødevare for de fattige, da den kunne opbevares i lang tid, og de råvarer, der blev brugt, var let tilgængelige.
Starten af det 19. århundrede markerede toppen af Gragnanos melindustri, år hvor Via Roma blev renoveret for at være mere funktionel til tørring af madpasta. Malerier og fotografier, der skildrer den berømte gade under tørring af pasta, er mange og historisk interessante. De skildrer de strukturer, hvor vermicelli eller ziti tørrede, lavet af bambusstænger.
I det 20. århundrede så vi derimod et tilbagefald i produktionen på grund af konkurrence fra virksomheder i det nordlige Italien. Siden da har pastafabrikkerne i Gragnano sammen med deres håndværkere koncentreret sig om at forbedre kvaliteten og variationen af deres produkter [
opdag alle formaterne af pasta fra Gragnano] og bringe excellence ind i jeres hjem.
Pasta di Gragnano: 3 indhold + 1 uundgåelig
Med de første skridt af pasta di Gragnano opdaget, her er tre indhold for bedre at kende denne campanske excellence.
1. Pasta di Gragnano og Pacchetella: de 2 P fra Campania af smag
Hvordan kan man ikke prøve denne vidunderlige pasta med saucer af fremragende kvalitet?
Saml
pasta di Gragnano med
Piennolo tomaten fra Vesuvio DOP og nogle friske basilikumblade! Det bedste fra det italienske køkken. En simpel, velsmagende og let at forberede ret.
Hvis det ikke er fra Gragnano, hvilken pasta er det så? Vi kunne låne et kendt italiensk reklameslogan til at beskrive dette italienske gastronomiske mirakel. Vi har ønsket det for enhver pris, vi har valgt det blandt mange forslag, og vi har ønsket, at pastafabrikken skulle være Mulino di Gragnano, fordi der i dens pasta er historiske og traditionelle værdier, som mange andre mærker nu er gået tabt...
Den Pasta di Gragnano er et sekulært produkt, der betragtes som den perfekte repræsentant for italiensk kulinarisk kultur. Anset også i udlandet, bringer pasta di Gragnano historie, tradition og smag til bordet.
Restaurantfolk og madelskere ved godt, at Pasta di Gragnano er...
Mulino di Gragnano fødes fra drømmen om fem unge mennesker: Alfredo, Luigi, Agostino, Francesca og Raffaele der, efter at have lært hinanden at kende i Sogn San Leone di Gragnano, delte deres passion for traditionen og for det typiske produkt fra området, nemlig den håndlavede pasta...
Vi burde skrive det på UNESCO's liste som verdensarv.
Den pasta di Gragnano giver så mange følelser til dem, der kender den. Vi kender den, og i dette indhold har vi også skrevet dens historie for dens tilpasning til de typiske italienske saucer eller med de dyrebare pastette af de mest autentiske tomater...
S&M
