Le Antiche Tradizioni di Gragnano

Familien Cesarano, en gammel familie af pastafabrikanter, er i dag i sin fjerde generation og er det centrale kernen i pastafabrikken "Le Antiche Tradizioni di Gragnano".

Motorn i pastafabrikken er Tonino, der begyndte sin pastafremstillingsvirksomhed i 1970, beriget med erfaringer og hemmeligheder videreført fra oldefar, bedstefar og far. 

I dag får Tonino hjælp fra sine sønner Alfonso og Pasquale, der i fortsættelse af familiens traditioner repræsenterer virksomhedens fremtid. 

Pastafabrikken "Le Antiche Tradizioni di Gragnano" fremhæver mere end 500 års produktion af pasta.

Til en særlig produktion bruges et hård hvede, dyrket i bakkede områder i nogle regioner i Italien, som vi kan definere som af høj kvalitet på grund af fraværet af genetiske manipulationsmetoder. 

Den smagsmæssige indvirkning gøres behagelig af en særlig tørringsteknik, der sigter mod at bevare de næringsstoffer, der findes i pastaen. 

Byen Gragnano i provinsen Napoli har det prestigefyldte europæiske IGP-mærke.

IGP er et kvalitetsmærke, der tildeles de landbrugs- og fødevarer, hvor produktion, forarbejdning og/eller bearbejdning finder sted i et bestemt geografisk område. Den, der producerer IGP, skal overholde de strenge produktionsregler, der er fastsat i produktionsreguleringen, og overholdelsen af disse regler er garanteret af kontrolorganet.