Den Første Maj, kendt som Arbejdernes Dag, fejres over hele verden som en hyldest til arbejderne og deres kampe for bedre rettigheder og arbejdsforhold.
Spaghetti & Mandolino forsøger også på denne dag at fortælle om den kulinariske kunst forklædt som en tradition, der er vidergivet gennem årene.
Læs også: 25. april og 1. maj: to lækre udflugter for at smage på foråret.
Vi befinder os i Lazio og især i Rom, hvor traditionen består i at spise fava og pecorino for at fejre begyndelsen af den gode sæson med venner og familie.
Denne skik er et ønske om lykke og et godt præg for den nært forestående sommer.
Det er to enkle producenter, men sammen skaber de den rette kombination: fava, bælgfrugt, symbol på velstand og frugtbarhed med sin delikate, men intense smag, ledsager den let krydrede smag af pecorino.
Traditionen med at spise fava og pecorino går allerede tilbage til de gamle romere, der brugte fava til at fejre gudinden Flora, beskytter af blomstrende natur og genfødsel.
Pecorino er en ost lavet af fåremælk, der adskiller sig fra komælk ved indholdet af fedt og kasein.
Der er mange forskellige typer pecorino (og her kan du finde en række opskrifter med pecorino som base), valget kan virkelig gøre en forskel i retten, men ifølge denne gamle tradition skal det kombineres med fava den romerske pecorino.
Vi ønsker jer en god Første Maj, og håber I kan tilbringe denne dag i afslapning og lykke!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
