Italialaiset joul perinteet ovat lumoavia, ja ne ulottuvat Alppien huipulta Sicilian rannoille. Tutkimme rikkaita ja kiehtovia kulinaarisia tapoja, jotka tekevät joulusta Italiassa todella erityisen hetken.
Matkamme toinen etappi vie meidät Keski-Italiaan, ensimmäinen etappi oli pohjoisen perinteet, seuraava on etelän perinteet.
Italian sydämessä, Emilia-Romagnassa, juhlistetaan joulua runsaan herkullisen pöydän ympärille. Täällä, kuten monilla muilla alueilla, jouluaaton juhla on festivaalien keskeinen hetki. Illallinen alkaa tortellineista ja passatelli-keitosta.
Pääruokana tarjoillaan tavallisesti Modenan cotechinoa tai zamponea linssien kanssa.
Makeista suosituin on Panone bolognese, jossa on kvittejä, hunajaa, tummaa suklaat ja kuivatut viikunat.
Toscana on tunnettu rustiikista ja maukkaasta ruoastaan, ja joulu ei ole poikkeus. Juhlat alkavat toscanilaisella alkupalalla, jossa korostuvat kuuluisat maksavihannekset, grillatut leipäviipaleet, jotka ovat maustettuja ankkamaksalla, ja pieni määrä oliiviöljyä.
Kulinaarisista erikoisuuksista erottuu bardiccio, fennelilla maustettu sianlihaväkeä, joka perinteisesti grillataan keskiyön jälkeen.
Toscanalaiset ovat todellisia ystäviä joululeivonnaisten suhteen, ja yksi rakastetuimmista on sienalainen panforte, runsaasti pähkinöitä, manteleita, hunajaa ja mausteita sisältävä sekoitus.
Marche alueella joulua juhlitaan kulinaarisilla herkkuilla, kuten Vincisgrassi, herkullinen uunissa paistettu tahna, joka on rikastettu runsaalla kastikkeella, joka koostuu eri lihasta (kana, kinkku, jauheliha) ja sienistä, tai täytetyillä gnoccheilla.
Jälkiruoaksi ei voi unohtaa frustingia, joka on valmistettu kuivatuista hedelmistä ja viikunoista, ja pizza di Natà, paikallinen versio panettonesta, jota rikastuttavat kauden ainesosat, kuten pähkinät, rusinat ja suklaanpalat.
Umbria, jota kutsutaan "Italian vihreäksi sydämeksi", tarjoaa joulukulinäärisiä perinteitä, jotka perustuvat tuoreisiin ja aidon kaltaisiin aineksiin. täytetty pasta on juhlistusten kuningatar: maukkaista cappelletti-variantteista, joissa on höystettyjä kapunja ja pulu, umbrian pöytä on gastronomian perinteen juhla.
Umbrian joulumakeinen on panpepato.
Laziossa yksi juhlajuhlamenusta on abbacchio, lampaanlihaa valmistetaan eri tavoilla, mutta usein haudutetaan yrttien, kuten rosmariinin ja valkosipulin, kanssa. Pangiallo romano on tyypillinen makeinen juhlista, jolla on vanhat juuret, jotka ulottuvat jopa roomalaiseen imperiumiin. Sitä valmistelee solstitiopäivänä hyvänä ennusteena auringon pitkien päivien paluulle, vaikka muoto muistuttaa hieman tätä makeista.
Keskitalian joulun kulinaariset perinteet ovat varsinainen makslerihymni, matka alueellisten keittiöiden läpi, jotka tuovat pöytään ainutlaatuisia makuja ja perinteisiä ruokia.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
